Je vous propose une petite idée apéritive, avec ces petites bouchées bien sympathiques, rapide à réaliser, et très bonnes.

 

Je n’ai pas de quantités précises, j’ai du faire un peu plus d’une vingtaine de brochettes avec deux bouchées sur chaque :

 

200 g environ de foie gras
180 g de magrets de canard séchés
1 paquet de pain brioché (ou pain de mie)

 

Prenez une tranche de brioche, enlevez la croûte.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la tranche assez finement
Répartissez du foie gras sur la tranche (le laisser un peu à température ambiante afin de pouvoir le tartiner facilement).
Retirez le gras des tranches de magret de canard.
Déposez les tranches de magret sur le foie gras (j’en avais trois par tranche).
Roulez délicatement la tranche en serrant bien et en veillant à ne pas déchirer la mie et là je dois avouer que ce n’est pas gagné, c’est hyper fragile.
Serrez un peu le rouleau et le découper en tranches de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Disposez-les sur un plat ou les embrocher sur un bâtonnet en bois. Réservez au frais avant de servir.