Pain de thon et piquillos

Ce pain au thon est un délice. Pour la petite histoire, je voulais faire une quiche avec les ingrédients cités ci-dessous mais je n’avais pas de pâte brisée et un peu la flemme d’en faire une.

Alors j’ai décidé de faire la même préparation mais sans pâte dans un petit moule à cake.

Cette recette est ultra rapide à préparer et peut être faite la veille. Je l’ai mangé tiéde le soir même, je me suis régalée, mais le lendemain midi bien froid, c’était un délice, j’ai adoré. Ce « pain » au thon peut être servie en entrée ou en plat avec une salade. Ma préférence allant vers une dégustation froide, j’ai décidé de placer cette recette dans la catégorie des entrées froides.

Vous pouvez bien sûr doubler les proportions dans un moule plus grand, si vous êtes plus de quatre.

 

Pour 4  personnes :

180 g de thon nature (conserve)

1 bocal (200 g environ) de piquillos (petits poivrons)

70 g de gorgonzola, ou feta, ou chèvre selon votre préférence

2 oeufs

25 cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les deux oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage de votre choix (j’ai choisi le Gorgonzola), écrasez à l’aide d’une fourchette le fromage dans la préparation et mélangez (s’il reste des morceaux ce n’est pas grave du tout).

Chemisez votre moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé.

Déposez au fond quelques piquillos, ensuite émiettez le thon par dessus, à nouveau une couche de piquillos, puis de thon… jusqu’à épuisement. Versez la préparation dessus, tapotez légèrement le moule pour la faire descendre jusqu’au fond.

Mettez à cuire pendant 35-40 minutes. Attendez quelques instants avant de démouler et selon votre choix dégustez tiéde ou bien refroidi.

Pain en persillade et au cantal

Bonjour à tous, excusez moi pour cette pause qui n’était pas prévu, (sinon j’aurais prévenu), mais cette fin d’année scolaire est bien chargée, et le temps manque !! et même si cette pause s’imposait cela me manque malgrè tout, mais je tiens à ce blog et je veux qu’il reste pour moi un plaisir, donc quand il le faut, je m’absente un peu.cv

Aujourd’hui je vous propose ce délicieux pain au fromage, vous savez tous maintenant que moi et le fromage, c’est une grande histoire d’amour, et lorsque j’ai vu cette recette chez ma copinauteMarina, je n’ai pas tardé à la réaliser.
Mon petit de 6 ans a adoré, le grand moins, le goût de l’ail l’a un peu dérangé ! quant à nous les grands : ravis.
A refaire c’est sur avec d’autres fromages tels que le comté, l’appenzeller …. Mmmmmh.

Temps de preparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Ingredients
  1. – 1 boule de pain de campagne
  2. – 2 à 3 gousses d’ail
  3. – ½ botte de persil plat (persil surgelé pour moi)
  4. – 200 g de cantal ( ou autres fromages : comté, beaufort…)
  5. – Huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Tranchez le pain de façon à obtenir des carrés de 2 cm sur deux. N’allez pas jusqu’au bout.
  3. Coupez finement les gousses d’ail et le persil. Garnissez-en le pain en enfonçant le mélange dans les entailles et arrosez d’huile d’olive. Enfoncez ensuite des tranches fines de cantal dans les entailles.
  4. Recouvrez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
  5. Dégustez dès la sortie du four.
Notes
  1. On peut déguster ce pain à l’aide de ces doigts, mais je vous conseille d’utiliser une fourchette que vous plantez sur chaque carrés afin de bien les décoller.

Hot dog

A réaliser avec une MAP, c’est la machine qui fait pour vous !! ou à l’aide d’un robot. C’est les enfants qui étaient contents ! et franchement c’est sympa, ça change un peu. C’est sur le blog de Christèle que j’ai trouvé cette recette, qui l’avait elle-même eu sur le blog dePatchouka.

v

Pour 8 à 10 hot dogs :

  • – 400 g de farine
  • – 1 oeuf battu
  • – 2 cuill à cafè de levure de boulanger
  • – 210 ml de lait tiède
  • – 1.5 cuill à café de sel
  • – 70 g de beurre mou en morceau
  •  – Pour la garniture : Saucisses de strasbourg, ketchup, mayonnaise ou moutarde selon le goût de chacun.


  • Mettez les ingrédients (sauf ceux pour la garniture) dans la cuve de votre Map.
  • Lancez le programme pâte.
  • Une fois le programme terminé, (la pâte doit avoir doublé de volume) sortir le pâton.
  • ou mettez dans votre robot, ne pas mettre le sel et la levure en contact, l’idéal est de mettre l’oeuf, le lait, le sel, le beurre, la farine et la levure dans cet ordre. Pétrissez 10 à 15 minutes et faites doubler de volume la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson dans le four à th 35-40°.
  •  
  •  Dégazez la pâte et divisez la pâte en 8 à 10 portions.
  • Étalez chaque boule et mettez au milieu une saucisse avec du Ketchup, et/ou moutarde, ou mayonnaise selon votre goût.
  • Refermez bien la pâte.
  • Posez la soudure en dessous sur une feuille de cuisson et laisser gonfler à nouveau environ 45 minutes (four à 35-40°).
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dorez à l’oeuf battu et cuire 15 à 20 minutes.
  • Laissez refroidir quelques minutes avant dégustation.

Mes premières baguettes maison… sans pétrissage

Il y avait longtemps que je voulais réaliser des baguettes maison, et j’avais mis cette recette dans mes favoris, trouvée sur le blog de Josephine « mes petits choux ».
Pas besoin de pétrissage, ni de machine à pain (même si j’ai utilisé la mienne). Je suis assez fière de moi, même mon fils de 6 ans m’a dit « trop bon maman ton pain » alors !!! Une mie aérée, une croûte bien craquante…
J’ai utilisé une farine semi complète (T110) d’où la teinte de ma mie. Quelle satisfaction de faire ses baguettes soit même !!v

Pour deux belles baguettes :
– 500 g de farine
– 300 g d’eau
– 70 g de lait
– 1 c à c de sel
– 1 c à c de miel (pourquoi ?? je ne sais pas ;-0)
– 1 sachet de levure boulanger  Faites tiédir l’eau et le lait et délayez la levure et le miel.

  • Ajoutez la farine et le sel et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier (ajoutez un peu de farine si ça colle).

ou mettez votre farine puis le mélange liquide eau-lait-levure-miel dans votre machine à pain et faites la tourner jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (ajoutez un peu de farine si ça colle).
Placez au frais 30 minutes à 1 heure.

  • Façonnez les baguettes (j’ai utilisé les moules spéciaux à baguettes mais vous pouvez les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four) et laissez lever 30 minutes à 1 heure dans un endroit tiède (par exemple dans le four à 45°C). Faites trois ou quatre incisions sur le dessus de vos baguettes (ce que je n’ai pas réussi… j’ai lu sur un autre site qu’il fallait inciser sur un cm de profondeur pour avoir de belles incisions comme chez le boulanger !)
  • Enfournez dans un four chaud à 240°C (thermostat 8-9) pendant 25 minutes en faisant de temps en temps un coup de buée (versez rapidement un peu d’eau dans le bas du four et refermer aussitôt).
  • Sortez-les et attendez un peu avant de déguster.b

Fougasse à la feta, lardons et romarin

AVANT DE COMMENCER JE TIENS A SOUHAITER

 UN BON ANNIVERSAIRE A MON PAPA. 

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON PAPICHOUNET, JE T’AIME…..

 Terrible, un régal…. à la sortie du four, croustillante, tellement bonne… la recette est tirée du livre « Les petites toques Lenôtre au fournil », j’ai rajouté des lardons qu’il n’y avait pas dans la recette et j’ai utilisé ma MAP mais je vous donne la recette du livre.

xPour 3 fougasses :
– 170 g d’eau tiéde (si c’est trop chaud la levure ne prendra pas)
– 330 g de farine
– 1 sachet de levure déshydratée ou 12 g de levure fraîche
– 1 c à c de sel
– 1 c à c de sucre
– 35 g d’huile d’olive
– 3 c à s de romarin haché
– 100 g de feta coupé en petits cubes
– 100 g de lardons

Versez l’eau dans la cuve du robot, ajoutez la levure puis mélangez bien pour que la levure soit complètement dissoute. Ajoutez le sucre, la farine, l’huile d’olive et le sel. Commencez à pétrir (avec le crochet si vous avez) à vitesse minimum pendant 7 minutes (la pâte sera souple et élastique) ; 2 minutes avant la fin, ajoutez la féta, les lardons et le romarin.
Sortez la pâte de la cuve, formez une boule déposez-la dans un saladier, saupoudrez de farine et recouvrez d’un linge. Laissez reposer 40 minutes à température ambiante (personnellement j’ai mis dans le four à 40°C).
Découpez la pâte en trois morceaux de taille égale, formez des boules et aplatissez-les au rouleau afin d’obtenir une forme ovale de 20-25 centimètres de long. Faites des entailles sur les côtés et une au milieu, placez-les sur une plaque pâtissière et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Laissez-les reposer 45 minutes à nouveau (j’ai une fois de plus utilisé mon four à 40°C).
Préchauffez le four à 180-190°C.
Enfournez les fougasses pendant 15 à 20 minutes, elles doivent être bien dorées…. Dégustez les encore tiède, c’est bien meilleur !!!