Cake aux châtaignes et aux lardons

Vous aimez le sucré-salé ? alors vous apprécierez ce cake. Avec une petite salade, c'est très bon. Cette recette vient d'un Hors série Cuisine Actuelle "spécial Sophie Dudemaine".   Il vous faut pour un moule à cake de 26 cm : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 cl d'huile de noix 3 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 échalotes émincées 150 g de châtaignes (achetées pour ma part en bocal) 100 g de lardons Sel, poivre   Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 180°C. Battez dans un saladier les oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine et la levure préalablement tamisées que vous mélangez à l'aide d'un fouet. Incorporez les huiles petit à petit, puis le lait préalablement chauffé 1 minute au micro ondes. Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez. Assaisonnez. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu moyen, les échalotes avec les lardons 4 à 5 minutes. Ajoutez les châtaignes grossièrement émiettées, puis mélangez. Incorporez la préparation à la base. Versez dans le moule à cake (je l'ai préalablement chemisé d'une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Enfournez, faites cuire 45 minutes. Démoulez tiède.