J’ai donc choisi cette recette inspirée d’un ou deux livres. Un régal, il n’a pas fait long feu… croyez-moi !!

 

Il vous faut :

– 130 g de farine

– 50 g de Maïzena

– 4 oeufs

– 120 g de sucre en poudre

– 100 g de chocolat noir

– 100 g de noisettes + qques unes pour le décor

– 1/2 sachet de levure chimique

– 130 g de beurre fondu

 

Pour le glaçage :

– 120 g de chocolat caramel type Nestlé (Valhrona « Caramélia » pour moi… trop booon !!) ou faites un caramel (avec 150 g de sucre et 70 g d’eau), auquel vous ajoutez hors du feu 10 cl de crème puis remettez sur feu doux 3 mn et ajoutez 100 g de chocolat, laissez à nouveau sur feu doux 3 mn.

– 40 g de beurre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Chemisez un moule à cake de 27 cm avec du papier sulfurisé.

Faites fondre 140 g de beurre doucement au micro-ondes. Réservez.

Mixez grossièrement le chocolat noir avec les noisettes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine, la maïzena et le demi sachet de levure tamisés. Mélangez bien. Ajoutez en deux ou trois fois le beurre fondu. Incorporez le bien.

Ajoutez le mélange chocolat-noisettes. Mélangez délicatement l’ensemble.

Versez dans le moule et enfournez.

Faites cuire 45-55 minutes environ (testez la cuisson au bout de 45-50 minutes avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes de plus).

Déposez sur une grille et laissez refroidir.

Pendant ce temps faites fondre sur feu très très doux le chocolat-caramel avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse, homogène et assez « coulant » (rajoutez une pointe de crème liquide si nécessaire).

Parsemez de noisettes concassées. Attendez un PEU que le glaçage prenne pour dégustez.

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