Tout le monde sait que mardi dernier c’était mardi gras… alors pour faire plaisir aux enfants lorsqu’ils sont rentrés de l’école, j’ai réalisé ces churros. J’avais acheté pour pas cher du tout, il y a quelque temps, l’appareil à Churros (mais vous pouvez très bien les réaliser sans appareil, avec une poche à douille cannelée par exemble, ou faites des petits tas  à l’aide d’une cuillère à soupe, ils ressembleront plus à des beignets qu’à des churros c’est tout).
Pas la peine de vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu ces churros….

Pour une 20-25 Churros (c’est selon la longueur que vous leur donnez bien sûr) :
– 225 g de farine
– 25 cl d’eau
– 60 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 2 oeufs
– Eau de fleur d’oranger ou zestes de citron
– 2 c à s de sucre

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel, et le sucre.
Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène. A l’aide d’un fouet, incorporez les oeufs battus, mélangez bien (prenez patience la pâte redevient homogène au bout d’un moment), ajoutez une bonne cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou les zeste d’un demi-citron, mélangez. Laissez la pâte reposer 1 heure au frais.
Faites chauffer l’huile à 180-190°C
Mettez la pâte dans votre appareil à churros ou une poche à douille cannelée. Faites tomber doucement des bandes de 10 cm dans la friture. Pour ne pas que les beignets ne se collent entre eux, mettez en trois à cuire maximum en même temps. Laissez-les dorer, retournez-les à l’aide d’une écumoire.
Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez-les généreusement de sucre. Servez tiède.