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C’est la période des cerises en ce moment, et mes beaux-parents nous en ont ramené de Céret. Nous nous sommes régalés le jour J et le lendemain j’ai réalisé ce clafoutis qui est vraiment très moelleux et très bon.

Il vous faut :
2 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs
130 g de crème épaisse
20 g de maïzena
150 g de sucre
80 g de poudre d’amande
Des cerises Burlat

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélangez les oeufs, les jaunes avec le sucre semoule, puis la crème épaisse, en terminant par la Maïzena et la poudre d’amandes.
Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un moule ou plat à gratin beurré et sucré avec de la cassonade (ou sucre semoule).
Enfournez pendant 5 à 7 minutes puis disposer les cerises (dénoyautées ou non c’est une histoire de gôut, les cerises gardent mieux leur saveur si le noyau est laissé, et leur jus ne détrempera pas la pâte) à la surface et remettez à cuire pendant environ 15 à 20 minutes selon votre four.
Laissez refroidir. Dégustez.