fVoici des filets de poisson un peu façon « crumble » ! Nous avons beaucoup aimé, j’avais peur que cela soit sec, moi qui aime tant les plats en sauce…. et bien pas du tout, cela ne m’a pas manqué, vraiment bon.

 

Pour 4 personnes :

 

4 filets de grenadiers ou 4 dos de cabillaud

3-4 échalotes selon leur taille

2 gousses d’ail

4 c à s d’huile d’olive

2 c à s de chapelure (j’en ai mis un peu plus)

2 c à s de persil ciselé

Sel, poivre

 

Plongez délicatement le poisson dans une grande casserole d’eau bouillante salée (perso j’ai mis du fumet de poisson) et laissez cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les.

Pendant que le poisson cuit, mélangez dans un bol l’échalote et l’ail ciselés, le persil, la chapelure et l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Disposez délicatement le poisson dans un plat allant au four, recouvrez de la préparation et passez sous le gril pendant quelques minutes, jusqu’à ce le dessus forme une croûte dorée. Servez sans attendre.