Voici une petite idée pour un soir avec une salade ou en entrée, rapide à réaliser. Nous nous sommes régalés avec ces flans salés. Les noisettes concassées sur le dessus apportent un croquant et un goût très sympa.

 

Pour 4 à 6 ramequins (tout dépend de leur taille) :

 

– 6 oeufs

– 100 g de bacon fumé

– 1 oignon

– 50 g de comté râpé

– 10 cl de lait

– 10 cl de crème fraîche liquide

– 5-6 noisettes

– 1 filet d’huile d’olive

– Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 160°C.

Réservez 4 tranches de bacon et coupez le reste en petits morceaux. Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle, déposez le filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon 5 minutes, puis ajoutez le bacon en morceaux, faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes. Laissez quelques minutes refroidir.

Dans un petit saladier, cassez les oeufs, et battez-les en omelette. Ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre, le comté râpé puis le mélange bacon-oignon, mélangez bien l’ensemble.

A l’aide d’une louche, répartissez la préparation dans les ramequins et mettez-les au four, au bain marie (versez de l’eau  dans un plat allant au four jusqu’à la moitié de la hauteur des ramequins) pendant 30 minutes. Si le dessus n’a pas doré, passez-les au grill en surveillantjusqu’à obtenir une jolie coloration, mais cette étape n’est pas obligatoire, c’est juste plus appétissant je trouve perso.

Pendant le temps de cuisson de vos ramequins, concassez les noisettes et dans la poêle qui a déjà servi, faites dorer les tranches de bacon réservées. Coupez-les en fines lamelles. Une fois vos ramequins sortis du four, décorez des noisettes et du bacon grillé.