J’ai préparé cette fondue hier soir pour un repas entre amis, ce fût une réussite, tellement que j’en avais oublié de faire des photos, ouf pensé à temps !!

Je l’ai accompagnée de morceaux de pain bien sûr mais également d’une salade et de tranches de jambon blanc.

Il faut compter environ 200 à 250 gr de fromage par personne, étant 4 adultes et 4 enfants, j’ai acheté 1kg500 de fromage, ce qui a été suffisant.

 

Pour 8 personnes :

1,5 kg de fromage soit 1/3 de Gruyère AOC, 1/3 de Beaufort et 1/3 d’Appenzell

Un pain de campagne (400 g) et une belle baguette coupés en morceaux

Deux petits verres (40 cl) de vin d’Apremont (vin blanc sec de Savoie)

1 gousse d’ail

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez les morceaux de pains sur votre plaque du four et enfournez pour 5 minutes, au bout de ce temps, tournez les morceaux, (non, non pas un par un) et remettre 5 minutes.

Pendant ce temps, râpez les fromages grossièrement

Frottez la gousse d’ail sur les bords du caquelon de votre appareil à fondue

Versez le vin dans le caquelon et faites chauffer à feu moyen.

Lorsque le vin est chaud, ajoutez un peu de fromage râpé, faites le fondre en tournant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du fromage râpé. N’en mettez pas trop d’un coup. Une fois le tout bien fondu et homogéne, il ne vous reste plus qu’à poser le caquelon sur votre appareil à fondue.

C’est prêt.