J’ai trouvé cette recette ici. Ce qui m’a plu c’est que la préparation ne demandait qu’une demi heure de repos au réfrigérateur. Elles sont très bonnes, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un vrai bonheur !! J’ai utilisé mon robot pour réaliser la pâte afin de gagner un peu de temps.

Pour une dizaine de gaufres :
250 g de farine
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d’eau
25 cl de lait demi écrémé
2 oeufs

50 g de beurre fondu
1 demi c à c de levure chimique

Dans un saladier (ou votre robot), mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creusez un puits, versez l’eau et les jaunes d’oeufs. Mélangez, puis versez le beurre fondu et ensuite le lait.
Montez les blancs en neige (pas trop fermes) et incorporez les délicatement à la préparation.
Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Badigeonnez l’appareil à gaufres d’huile à l’aide d’un pinceau. Faites chauffer l’appareil et versez une louche de pâte dans chaque empreinte. Laissez cuire pendant 3 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettez les sur une grille, évitez de les mettre les unes sur les autres car elles ramolliraient. Bon appétit !