J’adore le chocolat et notamment la mousse au chocolat. Une bonne mousse au chocolat maison, Mmmm.

Il existe plusieurs recettes de mousse au chocolat, toutes certainement aussi bonnes les unes que les autres, mais pour ma part je veux la plus rapide à réaliser surtout qu’il faut la mettre au réfrigérateur au moins 4 ou 5 heures à l’avance, en fait plus elle refroidit, meilleure elle est. C’est donc celle d’un des livres de Cyril Lignac dont je vous donne la recette aujourd’hui.

Pour 6 à 8 personnes :

6 oeufs

200 g de chocolat noir (ou au lait selon votre goût)

1 pincée de sel

Faites fondre à feu très doux le chocolat avec 2 c à s d’eau (il ne doit pas bouillir), pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Hors du feu, laissez le chocolat refroidir pendant que vous battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Ajoutez les jaunes au chocolat fondu, mélangez bien. Ajoutez ensuite délicatement en trois fois les blancs en neige au chocolat.

Versez dans des ramequins ou coupes ou même un saladier et mettre au réfrigérateur au moins quatre/cinq heures.  Dégustez…