Je suis dans une période « gâteau », et oui, c’est même comment dire…. abusé en ce moment !!!! mais c’est tellement bon que je ne résiste pas.

J’ai trouvé une recette de roulé (à la confiture de cerises) chez Lolo qui l’avait elle même trouvée chez Mathilde.

Ce roulé est relativement rapide à réaliser, il faut faire attention à la cuisson, j’ai commencé par 190°C et terminé à 180°C car le biscuit dorait un peu trop vite à mon goût. C’est vraiment excellent, c’était la première fois que j’en faisais (enfin je crois, où alors cela fait tellement longtemps que je ne m’en souviens pas !) et mes petits étaient ravis… pas qu’eux !!

 

Pour 6 à 8 personnes :

100g de farine blanche

100g de sucre

5 c à s de lait

3 oeufs

1/2 c à c de levure chimique

Du Nutella

 

Préchauffez le four à 190°C.

Mettez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four (ou une toile en silicone ou beurrez et la farinez généreusement la plaque de votre four).

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, puis fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le lait jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique.

Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte directement sur la plaque du four et lissez avec une spatule afin qu’elle soit lisse.

Enfournez pour 5 minutes de cuisson à 190°C et 3 à 4 minutes à 180°C en surveillant bien (je sais que mon four chauffe beaucoup, si ce n’est pas le cas pour vous, suivez les instructions de Lolo c’est à dire 8 à 10 mn à 200°C). Le gâteau doit être tout juste doré. Si la cuisson est trop longue, votre gâteau se casserait au moment de le rouler. Ayant baissé le four par rapport à la recette de Lolo, j’ai vérifié la cuisson à l’aide d’un couteau pointu au bout des 8 minutes.

A la sortie du four, patientez 2/3 minutes (pas plus), puis à l’aide d’un couteau assez long ou d’une spatule, étalez le Nutella, il va ramollir au contact de la chaleur, ce qui deviendra bien plus facile à réaliser.

Roulez sans attendre et laissez refroidir. Dégustez…..