Ingredients
- 750 gr de saumon (filet, darne..)
- 1 oignon finement haché
- Sel, poivre
- 1 oeuf
- Ciboulette ciselée
- 100 g de crevettes décortiquées
- 100 g de fromage blanc et 100 g de crème épaisse
- + 1 c à s de crème liquide
- Sel de guérande,
- Poivre aux 5 baies moulu
- Ciboulette ciselée
- 1 concombre (facultatif)
- Mâche ou Feuilles de chêne
Instructions
- Retirez la peau et les arêtes du saumon si nécessaire.
- Hachez-le grossièrement et amalgamez avec l'oignon préalablement haché, deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée, l'oeuf, sel et poivre.
- Faites quatre boules de taille identique, que vous allez aplatir au moment de la cuisson.
- Coupez les crevettes en petits morceaux et mélangez-les avec le fromage blanc, la crème épaisse (ajoutez la crème liquide si vous voulez une consistance moins épaisse), la ciboulette, sel et poivre.
- Dans une poêle (ou à la plancha) versez un peu d'huile d'olive, faites cuire le saumon 5-6 min sur chaque côté.
- Épluchez et coupez votre concombre.
- Lavez et coupez en rondelles vos radis.
- Lavez et essorez la salade de votre choix que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive.
- Dans chaque assiette, disposez un peu de salade, un peu de concombre et de radis, une tranche de pain nordique, le burger de saumon, à l'aide d'une cuillère à soupe versez un peu de sauce dessus, parsemez un peu de ciboulette. Servez sans attendre.