Ces croustillants sont idéaux pour l’apéro, une entrée ou encore en plat avec une bonne salade. On a aimé.

 

Il vous faut (15 à 20 feuilletés) :

 

– 8 à 10 feuilles de Brick

– 200 g de Feta

– 2 petits oeufs

– 1 oignon

– 2 échalotes

– Huile d’olive

– Sel, poivre

 

Hachez l’oignon et les échalotes, faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec une ou deux c à s d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Dans un bol, battez en omelette les deux oeufs.

Dans un saladier, écrasez la Feta, ajoutez les oeufs battus, mélangez. Salez légèrement, poivrez.

Laissez tiédir dans une assiette les oignons.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les oignons au mélange Feta-oeufs.

Coupez en deux les feuilles de brick. Mettez une bonne cuillère à soupe de la préparation à l’extrémité et roulez l’ensemble en pensant à rabattre les bords en cours d’opération. Procédez de la même manière avec toutes les demi feuilles de brick.

Huilez le fond d’un plat à gratin, badigeonnez les croustillants d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et disposez-les dans le plat. Enfournez une vingtaine de minutes. Surveillez au bout de ce temps, ils doivent être dorés et au toucher croustillant. Sortez-les du four et mettez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.