Comme je vous l’avais déjà dit, je ne suis pas très fan des pâtes, alors quand je vois une recette alléchante, je saute sur l’occasion, et jusqu’ici je dois avouer que mon « instinct » ne m’a jamais joué de tour. C’était excellent, Ca change, le brie « ramolli » au contact des pâtes chaudes…, la sauce est onctueuse et savoureuse (que l’on ne voit pas trop sur les photos, puisque je n’en avais pas mis beaucoup pour la réalisation de ces photos, je savais que cela allait refroidir et comme nous n’avions pas encore mangé, j’en ai laissé un maximum au chaud)… bref j’adore et je n’ai pas été la seule.

Pour 4 personnes :
– 400 g de Pipe rigate
– 200 g 350 g de champignons de paris
– 200 g 250 g de brie
– 1 gousse d’ail
– 15 cl de vin blanc
– 50 cl de crème liquide
– 100 g de noix (j’ai dû en mettre moins)
– 2 c à s de moutarde à l’ancienne
– 1 filet d’huile d’olive
– Ciboulette ciselée
– Sel, poivre

Portez une casserole d’eau à ébullition. Rincez rapidement les champignons à l’eau froide sans les laisser tremper, puis égouttez-les et séchez-les dans du sopalin. Coupez-les en petits morceaux.
Concassez grossièrement les noix. Coupez le brie en petits dés.
Plongez les pipe rigate dans l’eau bouillante, et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les champignons.
Pelez la gousse d’ail, puis piquez-la sur une fourchette. A l’aide de cette fourchette, remuez les champignons. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement à la fourchette.
Versez le vin blanc et portez à ébullition sans couvrir jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème liquide, laissez épaissir à feu doux en remuant de temps en temps.
Mélangez délicatement les pipe rigate égouttés avec la sauce aux champignons. Avant de servir, ajoutez les dés de brie et les noix, parsemez de ciboulette ciselée. Dégustez sans attendre.