Croque flamenkuche

Mes enfants raffolent des croque-monsieur traditionnels, jambon-fromage. Moi et mon mari, je dois avouer, même si je n'en fait pas toutes les semaines (même pas tous les mois), on s'en lasse un peu, alors j'ai voulu changer. Cette version m'a tenté dès que je l'ai vue et j'ai eu raison, c'est bon, on était contents de le manger différemment le croque ! Je vous donne les quantités données, perso j'ai doublé les proportions pour en faire le double. Pour 2 croques : 4 tranches de pain de mie complet 2 c à c bombées de beurre mou 2 pincées de fleur de sel 2 tranches de fromage de chècre   Pour la crème flamenkuche : 2 c à s de crème épaisse 2 c à s bombées d'emmental râpé 2 c à s de vin blanc sec 1/2 oignon ciselé ou haché 60 g de lardons fumés   Poêler les lardons pour les faire dorer. Egouttez sur du papier absorbant. Mélangez les ingrédients de la crème flamenkuche dans l'ordre donné. Beurrez chaque pain de mie sur un côté seulement, parsemez de fleur de sel. Retournez. Posez une tranche de fromage de chèvre, puis une belle grosse cuillerée à soupe de crème Flamenkuche. Recouvrez avec l'autre tranche de pain, face beurrée vers le haut. Cuire les croques dans l'appareil environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.