Publié le : 14 août 20203 mins de lecture
UN BON ANNIVERSAIRE A MON PAPA.
JOYEUX ANNIVERSAIRE MON PAPICHOUNET, JE T’AIME…..
Terrible, un régal…. à la sortie du four, croustillante, tellement bonne… la recette est tirée du livre « Les petites toques Lenôtre au fournil », j’ai rajouté des lardons qu’il n’y avait pas dans la recette et j’ai utilisé ma MAP mais je vous donne la recette du livre.
Pour 3 fougasses :
– 170 g d’eau tiéde (si c’est trop chaud la levure ne prendra pas)
– 330 g de farine
– 1 sachet de levure déshydratée ou 12 g de levure fraîche
– 1 c à c de sel
– 1 c à c de sucre
– 35 g d’huile d’olive
– 3 c à s de romarin haché
– 100 g de feta coupé en petits cubes
– 100 g de lardons
Versez l’eau dans la cuve du robot, ajoutez la levure puis mélangez bien pour que la levure soit complètement dissoute. Ajoutez le sucre, la farine, l’huile d’olive et le sel. Commencez à pétrir (avec le crochet si vous avez) à vitesse minimum pendant 7 minutes (la pâte sera souple et élastique) ; 2 minutes avant la fin, ajoutez la féta, les lardons et le romarin.
Sortez la pâte de la cuve, formez une boule déposez-la dans un saladier, saupoudrez de farine et recouvrez d’un linge. Laissez reposer 40 minutes à température ambiante (personnellement j’ai mis dans le four à 40°C).
Découpez la pâte en trois morceaux de taille égale, formez des boules et aplatissez-les au rouleau afin d’obtenir une forme ovale de 20-25 centimètres de long. Faites des entailles sur les côtés et une au milieu, placez-les sur une plaque pâtissière et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Laissez-les reposer 45 minutes à nouveau (j’ai une fois de plus utilisé mon four à 40°C).
Préchauffez le four à 180-190°C.
Enfournez les fougasses pendant 15 à 20 minutes, elles doivent être bien dorées…. Dégustez les encore tiède, c’est bien meilleur !!!