Publié le : 14 août 20207 mins de lecture
Le plat national suisse est synonyme de convivialité, de plaisir varié et est la garantie d’une soirée réussie. Une fondue sucrée apporte de la variété au pot. Découvrez comment le chocolat, le pudding, le mascarpone et les jus de fruits se comportent au milieu de la table. La fondue au fromage est l’un des plats de fête classiques de la fin de l’année et constitue un choix populaire pour les tournées conviviales de la saison froide. Mais si vous avez envie de changement, vous pouvez aussi échanger du fromage et des ingrédients salés contre des délices sucrés et des fruits. Une fondue sucrée peut créer une atmosphère inoubliable pendant les vacances de noël et la veille du nouvel an.
Pourquoi opter pour la fondue sucrée ?
La merveilleuse combinaison du plaisir culinaire et de la belle convivialité est parfaite pour lancer les conversations. Même avec de la fondue sucrée, il y a toujours les petits délais d’attente jusqu’à ce que votre propre broche soit bien couverte et refroidie. Avec l’agitation qui règne autour du caquelon à fondue, les conversations détendues se font toutes seules. Un produit de choix idéal si certains des invités ne se connaissent pas encore très bien. Car en pêchant les morceaux perdus dans la sauce parfumée et délicate, ils apprennent rapidement à se connaître. Une fondue sucrée se prépare sans grand effort. Les différentes sauces sont légèrement préparées dans les règles et se maintiennent au chaud dans le caquelon par elles-mêmes. Il suffit de couper les ingrédients bruts en bouchées et de les draper de façon appétissante. Idéal pour tous les hôtes qui préfèrent discuter avec leurs amis et leur famille plutôt que de faire la cuisine et la vaisselle. Offrez à vos invités des services sucrés salés remarquables comme de la fondue fromages, de la fondue poireaux, de la fondue caramel, de la fondue savoyarde, de la fondue chinoise….
La fondue au chocolat est-elle un festin pour les amoureux ?
La fondue au chocolat est une fondue sucrée classique. Rien que son nom fait battre plus fort le cœur des amis de cette friandise contenant du cacao. Pour une recette simple, prenez environ cinq parts de chocolat noir sur quatre parts de crème fouettée. Lorsque vous chauffez sur le poêle, utilisez un feu doux et remuez constamment. Pour les enfants, la sauce peut être affinée avec des épices de noël et l’odeur merveilleuse du pain d’épices frais. Les adultes se gâtent avec une pincée de piment raffiné et une bonne dose de rhum, avec des liqueurs fines et des eaux de fruits, un bon cognac ou un bon whisky. N’oubliez pas de compléter le mélange fin avec une petite pincée de sel. Il est important de ne pas trop économiser sur les ingrédients, même si c’est juste une sauce. Une couverture ennuyeuse, un chocolat poussiéreux fait de cacao de qualité inférieure ou une eau-de-vie de cuisine très bon marché ont un goût bien prononcé et peuvent brouiller le plaisir de la fête. Des ingrédients de très haute qualité font de la fondue au chocolat un plaisir choisi. Pour obtenir un arôme intense, expérimentez avec tact et remplacez une partie de la crème fouettée par de la crème double ou du mascarpone. Vos invités se surpasseront en termes de goût.
Quels sont les autres bases de la fondue sucrée ?
La fondue sucrée ne doit pas toujours être à base de chocolat. En principe, n’importe quelle sauce peut servir de base à une fondue sucrée. Pour la saison froide, les sauces chaudes sont préférées, mais en été, c’est aussi une simple combinaison de trempettes fraîches. On est relativement loin de la fondue classique, mais l’atmosphère est la même. Une fondue avec une sauce à la vanille finement assaisonnée ou un savoureux pudding conviennent comme sauce piquante. Sachez qu’une sauce au yaourt frais avec de la crème fraîche et le jus d’oranges ou de citrons frais est très délicate quand elle est chaude. Les sauces fruitées qui sont rapidement préparées à partir de purée ou de confiture de fruits frais, de jus et de fromage blanc ou à la crème conviennent comme trempette estivale. Surtout avec les enfants, il est souvent judicieux de proposer plusieurs sauces différentes. Pour passer de bonnes vacances, il ne manque que la plus grande variété possible de fruits frais comme pommes, poires, bananes, raisins, agrumes, melons et baies de toutes sortes de fruits. Tout ce qui n’est pas trop humide ou mou peut être utilisé pour une fondue sucrée. La variété est grande pour les enfants, qui peuvent passer petit à petit du familier au moins familier.
Quels sont les accessoires pour la fondue sucrée ?
La plupart des gens utilisent les accessoires pour une fondue sucrée à la maison. Seules les fourchettes à fondue sont spéciales, mais elles peuvent aussi être remplacées par des fourchettes. En cas d’urgence, un simple pot de cuisson peut remplacer un caquelon spécial. Il est facile de créer une atmosphère conviviale grâce à un joli service à fondue, disponible sous de nombreuses formes et pour des groupes de différentes tailles, à un prix raisonnable. On peut également utiliser un caquelon à fondue classique, que l’on chauffe avec de l’alcool ou de la pâte combustible. Une variation simple mais très belle pour la fondue sucrée est le creuset en porcelaine, sous lequel on peut placer une grande bougie chauffe-plat. La porcelaine blanche est un cadre particulièrement beau pour une sauce au chocolat finement parfumée et fumante. Avons-nous réussi à vous mettre en appétit ? Essayez-le, c’est facile et amusant pour les enfants et les adultes !