Palets aux amandes

Je continue à préparer quelques gourmandises pour Noël et aimant beaucoup l’amande, j’avais repéré cette recette toujours dans le livre « Douceurs de Noël », c’est rapide et surtout un délice… Pour 30 palets environ : 150 g de farine 125 g de beurre ramolli 2 oeufs à température ambiante 125 g de sucre glace 70 g de poudre d’amandes 1 c à c de vanille liquide Des amandes entières mondées Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux. Ajoutez-les oeufs, un à un. Lorsque la préparation est lisse, incorporez la farine, la vanille et la poudre d’amandes. Allumez le four à 180°C (Th6). Tapissez une plaque à patisserie de papier sulfurisé beurré, avec deux petites cuillères ou une poche à douille lisse, dressez la pâte en boules bien espacées les unes des autres. Enfoncez légèrement une amande au centre de chaque boule. Faites cuire environ 12 à 15 mn. Avec une spatule plate, détachez-les et posez les sur une grille. Laissez-les refroidir avant de les déguster et/ou de les réserver dans une boîte métallique hermétique.