Lorsque j’ai vu cette recette ici, j’ai trouvé ça original, alors je me suis dit qu’il fallait

essayer !

Au début ç’est surprenant. Bien assaisonné c’est très bon. J’ai suivi la recette (enfin presque) et j’ai acheté de la chapelure « Panko » qui se trouve dans les magasins asiatiques, cette chapelure a la particularité de rester croustillante après la cuisson.

Accompagnez ces asperges d’une sauce hollandaise comme le propose le blog où j’ai trouvé cette recette, mais comme je ne l’avais pas lu jusqu’au bout, nous les avons mangés « nature », alors j’imagine avec cette sauce !! je testerai d’ici peu.

 

Pour 2 personnes :

– 1 botte d’asperges vertes

– de la chapelure Panko

– 1 gros oeuf ou 2 petits

– de la farine

– 50 g de parmesan

– sel, poivre

 

Faites cuire vos asperges 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée (piquez-les à l’aide d’une lame de couteau pour vérifier la cuisson).

Sortez-les de l’eau, déposez-les sur une assiette recouverte de sopalin et laissez tièdir.

Pendant ce temps, préparez trois assiettes creuses, dans une versez de la farine (l’équivalent d’un demi verre, vous pourrez toujours en rajouter un peu), dans l’autre l’oeuf battu + sel et poivre, et dans la troisième la chapelure (l’équivalent d’un verre) mélangée au parmesan.

Préchauffez votre four à 230°C.

Roulez les asperges deux par deux dans la farine puis dans l’oeuf puis dans la chapelure sans hésiter à « faire coller » la chapelure avec vos doigts sur les asperges.

Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration.  Servez aussitôt accompagnées d’une sauce hollandaise.