Voici une recette légère après ces fêtes de fin d’année, qui n’en est pas moins gourmande !

Ultra simple, rapide et bonne. Ce n’est pas la saison des tomates, alors j’ai choisi de prendre des tomates pelées en conserve, car elles sont bien meilleures que les tomates que l’on trouvent actuellement. En été, choisissez des tomates en grappe pour faire cette recette.

 

Pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

Une grosse boîte de tomates pelées (ou tomates en grappe)

Une dizaine de tranches de jambon cru

Huile d’olive

Thym

Sel poivre

 

Préchauffez le four à 210°C.

Sur la plaque du four, mettez une feuille de papier sulfurisé et versez-y un filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez les dos de cabillaud, entourez-les des tranches de jambon cru et placez-les sur la plaque.

Coupez en quatre les tomates (ôter un maximum de graines) et mettez-les sur l’ensemble du poisson.

Parsemez légèrement de thym. Poivrez et versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour une vingtaine de minutes.

A la sortie du four, versez un filet d’huile d’olive ou de crème fraîche, et accompagnez de riz basmati arrosé du jus de cuisson.