Publié le : 17 décembre 20202 mins de lecture
Voici un clafoutis aux artichauts et au crottin de chèvre, vraiment rapide à réaliser et bon de surcroix !! Les câpres, même si elles font partie de la recette et n’ont pas dérangé mon mari, sont facultatives, j’essaierai sans la prochaine fois ou j’en mettrai moins, car personnellement même si cela ne me dérange pas je n’en raffole pas !!!
Pour 4 petits mangeurs OU 2/3 gros mangeurs :
A la base, la recette est donnée pour 4 ramequins (4 personnes pour une entrée éventuellement) mais j’ai pris mon plus petit plat à four pour n’en faire qu’un !!
– une dizaine de coeurs d’artichauts au naturel (en conserve)
– 2 oeufs
– 10 cl de crème fraiche
– 15 cl de lait entier
– 2 c à s de câpres (facultatif)
– 1 crottin de chèvre (chavignol sec par exemple….)
– 30 g de beurre
– 80 g de farine
– 1 c à d ‘huile d’olive
– 1 c à c de baies roses (je n’en avais pas)
– Sel poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez progressivement le lait, la crème fraiche et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Détaillez le crottin en copeaux pas trop fins.
Beurrez vos ramequins ou le plat et répartissez les coeurs d’artichauts rincés et égouttés (coupés en deux si vous les utilisez pour des ramequins individuels) (je les ai légèrement pressés entre mes doigts pour évacuer un maximum d’eau), puis les câpres, le fromage de chèvre. Parsemez de baies roses écrasées (facultatif) et recouvrez avec la pâte.
Enfournez et laissez dorer pendant 20 à 25 minutes.
Servez aussitôt.