Bonjour, merci à tous et toutes pour vos gentils messages, cela fait très plaisir.  Même si je ne prends pas le temps de répondre, je vous lis avec plaisir.

Voici des Conchiglies farcies aux champignons très sympas, et pas compliqué à préparer, en accompagnement d’une viande ou d’une salade, Mmmmh.

Il vous faut pour 4 personnes :

– 300 g de Conchiglies
– 600 g de champignons de Paris
– 1 filet d’huile d’olive
– Persil
– une branche de romarin
– 30 cl de crème fraiche liquide
– 1 oeuf
– 100 g de parmesan râpé et 3 c à s
– Sel poivre

Préchauffez le four à 210°C.

  • Portez un grand volume d’eau salée, additionné d’un filet d’huile d’olive, à ébullition et faites cuire les conchiglies le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réservez-les.
  • Lavez les champignons de Paris. Coupez-les en lamelles, puis faites-les sauter dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et une branche de romarin, salez poivrez.
  • Laissez l’eau des champignons s’évaporer, puis retirer la branche de romarin et ajoutez la crème liquide. Mélangez. Egouttez les champignons et réservez la crème.
  • Dans un mixeur, déposez les champignons de Paris, l’oeuf et 100 g de parmesan. Mixez, jusqu’à obtenir une farce épaisse. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de crème. Pour finir, incorporez à la farce le persil préalablement haché.
  • Avec une petite cuillère remplissez les conchiglies de farce. Versez la crème au fond d’un plat à gratin. Déposez dessus les conchiglies farcies, puis saupoudrez de parmesan râpé. Versez un filet d’huille d’olive et enfournez le plat.
  • Laissez gratiner au four 10 minutes et servez-les.