Je continue dans la série apéro, des petits cookies très agréables trouvés chez Chef Nini, aussi bons tiède que froid….

 

Pour une vingtaine de cookies :

 

200g de farine

100g de beurre pommade
80g de parmesan
1 oeuf
1 c à c de levure chimique
sel et poivre
50g de noix
60g de chorizo coupés en petits dés

 

Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan.
Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains (tout doit être bien mélangé, et devient effectivement comme du sable).
Incorporez l’oeuf, le chorizo et les noix concassées.
Faites préchauffer le four à 160°C.

Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix environ et aplatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille. Dégustez.