Une petite idée pour l’apéro qui change un peu, c’est bon mais faites attention d’utiliser une buche de chèvre demi-sec (Soignon Sainte Maure) afin de bien avoir le goût du chèvre, et si vous voulez en avoir le goût encore plus prononcé prenez un sec. Il faut 10 minutes pour préparer ces cookies.

 

Pour 8 cookies environ :

 

– 120 g de chèvre

– 100 g de farine

– 50 g de purée d’amandes (rayon Bio des GS ou magasin Bio)

– 1 oeuf

– graines de pavot

– Sel poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette le chèvre puis ajoutez la purée d’amandes. Mélangez. Ajoutez l’oeuf, mélangez à l’aide d’un fouet.

Versez la farine en deux fois. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, disposez des cuillères à soupe de pâte, que vous étalerez légèrement. Parsemez de graines de pavot et enfournez pour 25 minutes. Dégustez chaud.