Si vous aimez les champignons, cette recette est pour vous. Un régal ! Mon mari a adoré. J’avais assaisonné comme il fallait en plus. Malheureusement les enfants n’aiment pas ça, tant pis pour eux, cela nous en a fait plus 😉  En entrée dans des petits plats à gratin individuels ou en accompagnement d’une viande… c’est très rapide à réaliser en plus !

Recette trouvée sur le blog « Trop chou ».

Pour 4 personnes :

  • – 500 gr de champignons de paris frais (j’ai utilisé de très GROS champignons)
  • – 20 cl de crème liquide
  • – 2 œufs
  • – 100 gr de gruyère râpé
  • – 1 c à s d’ail, échalotes, persil émincés (surgelés pour moi)
  • – 1 grosse noix de beurre
  • – sel, poivre du moulin
  • Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
  • Faites chauffer le beurre sur feu doux dans une sauteuse ou une poêle antiadhésive puis ajoutez les champignons, l’ail, l’échalote, et le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif pendant 15 min en remuant souvent jusqu’à ce que les champignons aient évaporés leur eau et qu’ils soient bien dorés.
  • Préchauffez le four à 210° (th.7).
  • Battez les blancs d’œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez les jaunes d’œuf avec la crème et 60 gr de fromage râpé. Poivrez. Ajoutez les champignons, puis les blancs d’œuf battus en neige, mélangez délicatement.
  • Versez cette préparation dans un plat à gratin (ou des petits individuels). Parsemez du reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min pour les individuels et 20 minutes pour un plat à gratin.