Légumes d’hiver au four

Je dois avouer que nous ne sommes pas trop adeptes des légumes à la maison, et même si je m’efforce d’en cuisiner, pas facile de trouver des idées qui changent des haricots verts ou du gratin de chou fleur. Lorsque j’ai vu cette recette, elle m’a attirée, je prenais le risque que les enfants n’aiment pas mais ce ne fut pas le cas. Ils ont mangé carottes, patates douces et potimarron sans rechigner ! j’ai juste dû leur enlever l’oignon rouge de l’assiette ! J’avais préparé un rôti de boeuf, nous nous sommes régalés. Je vous conseille d’essayer.

Temps de preparation

20 min

Temps de cuisson

45 min

Temps total

1 hr 5 min

Ingredients

1 petit potimarron
3 carottes
2 patates douces
2 oignons rouges
60 g de mimolette
1 filet d'huile d'olive
Sel poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les carottes, les patates et les oignons et émincez-les en rondelles, pas trop épaisses.
Coupez le potimarron en 4 retirez-les graines, pelez les quartiers et coupez-les en très fines tranches, approximativement de l'épaisseur des autres rondelles.
Dans un plat à gratin, déposez les rondelles de légumes (si vous avez le temps et la patience à la verticale en les intercalant afin de réaliser un tian).
Râpez le fromage et parsemez sur les légumes.
Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur toute la surface.
Enfournez pour 30 mn et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu, poursuivez la cuisson jusqu'à ce les légumes soient tendres sous la lame.
Accompagnez les d'un rôti de boeuf par exemple, ou autre viande de votre choix.

Notes

On ne sent pas trop la mimolette, vous pouvez en mettre un peu plus. Je pense que le fromage sert à garder, pendant la cuisson, les légumes "moelleux", ils ne s’assèchent pas.

Lorsque vous mijotez des desserts, utilisez des produits frais. Ainsi, les fruits ne perdront pas leur saveur. Et si possible, optez pour des produits bios. Ensuite, respectez la quantité recommandée pour un dessert réussi et qui fait saliver les invités. Et surtout, ne négligez point la présentation. Vous pourrez par exemple sélectionner un fondant au chocolat, une salade de fruits, une mousse aux différents parfums, etc.

Mangez sain et équilibré tout en évitant de prendre du poids. Voici quelques idées de repas peu calorique et rassasiant qui permettent de garder la ligne.