Je n’avais encore jamais publié de recette de pizza, alors voilà c’est chose faite. Celle-ci est, je l’avoue, on ne peut plus classique (et riche!), mais on ne s’en lasse pas à la maison. J’ai fait la pâte moi-même au thermomix.

Pour 6 à 8 personnes :

Pâte à pizza maison au thermomix (ou un rouleau déjà prêt) :
– 350 g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger
– 100 g de lait
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel

Mettez dans le bol du Thermomix 100 g d’eau, la levure, 10 g de lait et réglez 1 min 30 à 37°, vitesse 2.
Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel et réglez 1 min, fonction épi. Ajoutez 90 g de lait et régler 1 min, fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier et laisser reposer la pâte 1 heure.

Garniture :
– 190 g de coulis de tomates
– 100 g de Roquefort
– 150 g de comté râpé
– 1 grosse boule de mozzarella
– 1 c à s d’Origan

Préchauffez votre four à 210°C.
Une fois la pâte reposée, farinez votre plan de travail et étalez la pâte de la forme et de l’épaisseur que vous souhaitez (rectangulaire pour moi).
Etalez le coulis de tomates, ajoutez l’Origan.
Dispersez des dés de roquefort, ajoutez le comté pour coupez des tranches de mozzarella que vous disposez harmonieusement sur votre pizza.
Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle ait une belle coloration. Dégustez.m