Une recette de rillettes de saumon pour l’apéro, c’est frais, très bon, enfin tout le monde a aimé. Les photos sont un peu flous car je me suis dépêchée au dernier moment, d’en prendre une ou deux avant que tout disparaisse !

Pour 12 cuillères environ :
100 g de saumon frais sans arêtes ni peau
60 g de saumon fumé
40 g de beurre mou
60 g de crème épaisse
2 cubes de court bouillon pour poissons
1/2 citron
1 c à c d’aneth ciselé
Poivre
1 petite boîte d’oeufs de saumon

Faites cuire le saumon 10 minutes au court bouillon puis laissez refroidir sur une assiette.
Placez dans le mixeur le saumon fumé et le beurre ramolli.
Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron, l’aneth, la crème, une pincée de poivre et le saumon grossièrement émietté.
Mélangez délicatement.
Répartissez les rillettes dans les cuillères en vous aidant de deux cuillères à café.
Déposez des oeufs de saumon (ou de lump) et un brin d’aneth.
Servez frais.
Si vous n’avez pas de cuillère, vous pouvez utiliser des crackers, ou à défaut du pain de mie grillé.