Comme vous pouvez le constater, « c’était moins une » !! ;-)) Une minute de plus et ma sauce était totalement brûlée !!!! Ce plat se passe sous le gril au dernier moment et ça va très très vite, j’ai surveillé mais trente secondes plus tard !! donc la prochaine fois je reste « au garde-à-vous » devant mon four !!! Il était vraiment temps.

Bon enfin bref, ce rôti se cuit normalement au four, et à part il faut préparer une béchamel au fromage, c’était la première fois que je le mangeais ainsi et on s’est régalés (je vous rassure, pas de goût de brûlé, ouf !!).

 

Pour 6 personnes :

 

– 1 rôti de porc de 1,2kg

– 150 g de fromage râpé (comté pour moi, emmental, cantal….)

– 45 g de beurre

– 25 g de farine

– 1/4 l de lait

– Thym

– 1 feuille de laurier

– sel, poivre

 

Préchauffez le four à 210°C.

Mettez le rôti dans un plat allant au four, parsemez-le de 20 g de beurre en morceaux, puis ajoutez le thym et la feuille de laurier. Enfournez pour 1h30 en prenant soin d’arroser le rôti régulièrement et de déglacer la sauce avec un peu d’eau très chaude, lorsqu’elle commence à bien roussir en grattant les sucs avec une cuillère en bois, afin d’éviter que cela ne brûle.

20 minutes avant la fin de cuisson du rôti, préparer la béchamel : dans une casserole, sur feu moyen, faites fondre le beurre restant puis ajoutez la farine. Mélangez bien et dès la première ébullition, baissez le feu et ajoutez le lait petit à petit en fouettant, salez, poivrez. Faites cuire jusqu’à obtention d’un mélange épais et onctueux.

Incorporez le fromage râpé hors du feu et mélangez bien.

Sortez le rôti du four et laissez-le refroidir 10 minutes. Mettez le rôti dans un autre plat allant au four.

Mettez votre four en position gril. Recouvrez le rôti de béchamel au fromage, puis mettez le plat dans le four et faites gratiner quelques minutes en surveillant.

Servez aussitôt.