Allez aujourd’hui c’est une petite tarte au saumon et oignons, d’habitude j’utilise des oignons blancs, mais j’ai eu envie d’essayer avec des oignons rouges, plus doux. Avec une petite salade, tip top.

Pour 4 à 6 personnes :
– 1 pâte brisée ou feuilletée
– 200 g de saumon (filet, darne ou autre morceau, prenez soin d’enlever les arêtes si il y en a)
– 2 petits oignons rouges
– 2 oeufs
– 25 cl de crème liquide
– 5 cl de lait
– 3 c à s de ciboulette ciselée
– 2 c à s de moutarde à l’ancienne
– Gruyère râpé
– Beurre
– Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et émincez finement les oignons. Faites les revenir à feu moyen dans 20 g de beurre pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent devenir fondants, translucides.
Dans un petit saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait, ajoutez la ciboulette, salez, poivrez.
Etalez la pâte dans votre moule à tarte en silicone ou chemisé d’une feuille de papier sulfurisé, piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Coupez le saumon en dés. Mettez le sur la moutarde, ajoutez les oignons, et versez la préparation aux oeufs.
Enfournez pour 25-30 minutes. Servez avec une salade.