Temps de preparation
25 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 hr 45 min
Ingredients
  1. – 3 oeufs
  2. – 30 cl de crème liquide
  3. – 1 petite aubergine
  4. – 2 tomates
  5. – 1 oignon
  6. – 2 petites courgettes
  7. – 1 poivron rouge
  8. – 60 g de parmesan râpé
  9. – 2 c à s d’huile d’olive
  10. – 1 c à s de farine
  11. – 20 g de beurre
  12. – muscade, sel, poivrem
Instructions
  1. Rinçez tous les légumes, tranchez les courgettes et l’aubergine en rondelles puis émincez l’oignon et le poivron.
  2. Faites-les revenir dans une poêle une quinzaine de minutes sur feu moyen à vif, avec l’huile d’olive, en remuant souvent.
  3. Laissez tiédir.
  4. Préchauffez votre four à 180°.
  5. Épépinez les tomates, coupez-les en tranches épaisses, puis laissez-les égoutter.
  6. Dans un saladier, mettez la farine et battez avec un oeuf, puis ajoutez les deux autres oeufs, du sel, du poivre. Délayez avec la crème liquide. Ajoutez le parmesan et une pointe de muscade râpée.
  7. Disposez les légumes dans un grand moule à cake (préalablement chemisé d’une feuille de papier sulfurisé), en les alternant avec les tomates et versez la crème au parmesan.
  8. Enfournez pour 40 minutes environ.
  9. Laissez bien refroidir avant de démouler. Servez froid.