Le chou est un légume plein de bienfaits pour la santé, un ingrédient largement utilisé dans divers types de plats. C’est un ingrédient très apprécié. En plus d’être un composant des salades, jus et autres recettes légères, il est utilisé comme accompagnement dans certains des plats les plus populaires traditionnels de la culture nationale, tels que la feijoada et les haricots. Lors de l’achat, préférez les feuilles qui ne sont pas trop molles et privilégiez toujours l’achat de la feuille de chou entière, en évitant celle qui est déjà coupée dans les supermarchés – après avoir été coupée, la feuille de chou perd en vitamines.

Les avantages de la consommation de choux pour la santé et la beauté

Riche en vitamines et minéraux, le chou est un excellent allié pour la santé et la beauté. Bien que très dense en nutriments, le chou est très pauvre en calories et en hydrates de carbone, et également riche en fibres.

Le chou contient de la vitamine A, des vitamines B – B1, B2, B3 et B5 -, de la vitamine C et K. En tant que source de minéraux, le chou contient du chlore, du fer, du phosphore, du magnésium, du soufre, du calcium, du silicium et du sodium. De plus, il est riche en antioxydants.

Découvrez les bienfaits que ces nutriments présents dans le chou apportent à notre organisme :

Aide à prévenir le cancer ;

Collabore pour une bonne coagulation du sang ;

Il contribue à la santé des yeux ;

Il a des propriétés anti-inflammatoires ;

Aide à réduire le cholestérol ;

C’est une excellente désintoxication pour le corps ;

Il contribue à la santé des os et des dents ;

Il renforce l’immunité ;

Cela fait baisser la tension artérielle.

En agissant sur le métabolisme des œstrogènes, il favorise la diminution des dépôts de graisse localisés et de la cellulite. La présence de substances antioxydants, en particulier les caroténoïdes, protège la peau contre l’action des rayons ultraviolets nocifs pour la peau, et aide à maintenir le bronzage.

Alimentation saine : habitudes et recettes pour une vie meilleure

Guide de la consommation 

On peut consommer du chou au quotidien. Le légume peut être consommé cru ou cuit, en accompagnement de tout aliment et à tout moment de la journée, étant une option valable pour tous les repas – du petit déjeuner au dîner.

Utilisez toujours la feuille entière, y compris les tiges. Si vous n’allez pas utiliser les tiges, réservez-les pour les battre avec du jus.

Les jus qui transportent le chou, souvent appelés jus vert, sont d’excellents alliés pour détoxiquer l’organisme. En raison de son goût subtil, le chou peut être combiné avec plusieurs autres fruits ou légumes, offrant ainsi plusieurs possibilités de recettes différentes.

Même s’il s’agit d’un légume polyvalent et riche en nutriments et en bienfaits pour la santé, certaines personnes doivent veiller à ne pas exagérer la consommation de chou.

L’astuce est de manger le chou au moins une fois par semaine, en privilégiant les crudités. La quantité varie en fonction de chaque métabolisme. Les personnes intoxiquées, ou les femmes sous œstrogène bénéficieront d’une utilisation plus fréquente et d’une quantité plus généreuse. Par contre, les personnes souffrant de troubles thyroïdiens ne doivent pas abuser, surtout sous forme brute

Le volume de la feuille diminue beaucoup lorsqu’elle est chauffée, ce qui permet d’en consommer une plus grande quantité, en plus d’ajouter de la saveur. Une autre façon très facile et très nutritive de manger du chou consiste à utiliser des jus verts avec du chou, du gingembre et du citron ou d’autres ingrédients pour changer.

Du jus avec du chou

  • Jus vert : cette recette combine le chou avec la poire, la banane, le raisin, le citron et la menthe. Le rendement est de 500 ml et l’astuce est de ne sucrer qu’à la fin, après avoir battu tous les ingrédients, si vous pensez que c’est nécessaire.
  • Jus d’ananas au chou : cette recette est une excellente alternative pour profiter de l’écorce d’ananas. L’écorce d’un ananas moyen donne du jus pour deux personnes.
  • Jus d’ananas, de baies de goji, de prunes et de choux : ceux qui aiment mélanger plusieurs ingrédients dans le jus aimeront cette recette qui apporte ananas, baies de goji, choux et prunes. Le secret consiste à hydrater la baie de goji pendant 10 minutes avec de l’eau avant de battre le jus.
  • Jus d’orange, carotte, chou et baie de goji : une autre recette qui combine le chou avec de la baie de goji, cette fois-ci mélangé avec de la carotte et de l’orange. Le résultat est un jus coloré fort qui peut être sucré avec du sucre brun.
  • Jus de fruit de la passion au chou : en plus de la pulpe de fruit de la passion et du chou, cette recette apporte du jus de citron de Tahiti, qui lui donne une touche de saveur. Vous pouvez battre tous les ingrédients dans le mixeur ou ajouter le chou plus tard, pour avoir un jus avec des morceaux de la feuille.

Des recettes à ajouter à votre menu 

  • Chou cuit au four : cette recette de chou cuit au four ne commande qu’une sauce au chou, à l’huile d’olive, à l’ail et au sel gemme. Vous pouvez laisser le chou plus mou ou plus croquant, selon le temps que vous laissez le plat au four.
  • Chou frit sans huile : ici vous apprenez une façon simple de préparer le chou frit sans utiliser d’huile. Le secret est d’utiliser de l’eau dans la poêle chaude, en ajoutant l’eau petit à petit.
  • Cigare de chou au poulet : la préparation de ce cigare de chou est simple. Comme ingrédients, vous aurez besoin, outre le chou, de blanc de poulet, d’oignon, d’ail, de persil, d’huile d’olive et de safran.
  • Cigare au chou végétal : cette version du cigare au chou contient du riz brun, des tomates, des poivrons, des oignons, de l’ail et beaucoup de poivre. Il est également possible d’utiliser du soja texturé dans la garniture ou, si vous n’êtes pas végétarien, de la viande hachée.
  • Chou vert facile et pratique à réaliser, cette recette est idéale pour les jours les plus froids. Les principaux ingrédients sont les pommes de terre et le chou. Le plat prend en moyenne 25 minutes pour être prêt et est végétalien et sans gluten.

Il est toujours utile de se rappeler qu’une alimentation saine est le résultat de la combinaison et de l’équilibre entre divers aliments et nutriments. Dans ce cadre, le chou est une source précieuse de vitamines et de minéraux, qui contribue (et beaucoup !) à la santé de l’organisme. Intégrez le légume dans votre alimentation et profitez de ses bienfaits !