Le pays du nord-est de l'Amérique centrale, sur les rives des Caraïbes, en plus d'être une destination pour profiter de ses plages et autres paysages, est une destination gastronomique de grande valeur, afin que le palais puisse également profiter des vacances. Comme vous le verrez ci-dessous, le Belize possède une telle richesse culinaire et l'influence de diverses cultures dans son histoire, ce qui peut rendre difficile l'orientation et le choix de ce qu'il faut manger dans ce pays. C'est pourquoi aujourd'hui, au Happy Traveller, nous avons décidé de dresser la meilleure liste de plats typiques du Belize. Sans bouger d'un pays, nous traverserons les Caraïbes, le monde maya, les États-Unis et même l'Inde. Ne le manquez pas !
Les aliments typiques du Belize : une brève introduction
La cuisine bélizienne est une explosion de saveurs. Cela est peut-être dû aux multiples influences de sa cuisine : mexicaine, caribéenne, britannique, américaine et, bien sûr, maya. Pourquoi toutes ces influences ? Parce que le pays est situé au nord-est de l'Amérique centrale, qui est un territoire traditionnellement maya. De plus, l'anglais est la langue officielle de ce pays, en raison de l'influence de l'Angleterre et des États-Unis dans son histoire. En parlant de ce pays, nous profitons de l'occasion pour vous recommander notre entrée What to see in Belize.
Les ingrédients prédominants de ces plats, comme vous le verrez, sont le riz, les haricots et de nombreuses sortes de viande comme le bœuf, le poulet, le porc et le poisson. En outre, vous pouvez trouver des plats typiquement béliziens qui sont exotiques et même extravagants pour le voyageur : viande de cerf, tatou et paca. De plus, en raison de son influence caribéenne, il est courant de trouver du lait de coco, des bananes et des légumes. Nous n'allons pas continuer à décrire la nourriture typique du Belize car nous préférons vous la raconter avec chaque plat : rejoignez-nous !
10 plats typiques du Belize que vous devez absolument essayer
1. Soupe de poulet
Nous ne pouvons pas commencer à parler de la nourriture typique du Belize sans inclure la délicieuse soupe de poulet bélizienne en haut de la liste. Il ne s'agit pas d'une simple soupe de poulet, les saveurs sautent aux yeux et racontent l'histoire du lieu. D'abord, on sent le lait de coco, une influence claire des Caraïbes. Sa texture caresse presque le palais. Deuxièmement, nous avons une forte présence de poivrons rouges, clairement une influence mexicaine. Poivrons rouges et lait de coco ? Ce mélange ne pouvait naître qu'au Belize, et c'était une création astucieuse pour satisfaire les palais exigeants.
Si vous avez été époustouflé par le mélange de poivrons et de lait de coco, vous allez perdre la tête avec ce qui suit : la soupe contient également de la sauce de poisson (encore une fois, l'influence des Caraïbes) et de la coriandre (un élément de base de la nourriture amérindienne). Et ne croyez pas que la soupe s'arrête là. Parmi les aliments typiques du Belize, seul celui-ci contient du gingembre. Mais d'où vient cette plante ? Eh bien, de l'influence britannique, qui a apporté avec elle des vestiges de l'Inde. Ce plat est un véritable voyage, vous ne devez pas le manquer !
2. Bundiga
Si ce que vous voulez, c'est de la nourriture caribéenne, et de la meilleure qualité, dans le cadre de la nourriture typique du Belize, vous adorerez Bundiga. Banane, poisson et noix de coco, qui vous feront vous sentir au centre des Caraïbes et de leur histoire. La vérité est que cette nourriture est originaire du groupe métisse appelé GarÃfunas, et a été héritée par eux aux Béliziens. Nous vous avons déjà parlé des ingrédients de base, mais l'assaisonnement de ceux-ci est très important, car sans lui, le palais n'est pas choyé.
Le plat contient généralement du bon poivre noir, du basilic, de l'oignon, de l'origan et l'ingrédient infaillible pour l'Amérique : l'ail. Le poisson qui est généralement utilisé est le fameux vivaneau, et tout ce mélange est généralement accompagné de riz. Délicieux !
3. Balayer la peau
Trouveriez-vous étrange que l'on vous serve une soupe contenant un poisson entier, qui semble lui aussi vouloir sortir du plat ? Eh bien, c'est le cas de la soupe hudut, une véritable expérience ! Ce plat provient également du peuple Garifuna. C'est un poisson cuit dans du lait de coco, avec de la banane verte et cuisiné avec diverses spécialités locales. Pour le manger à la manière bélizienne, il faut demander une purée de plantain ⤽Pintones⤠(entre le mûr et le vert) et une bonne portion de plantains mûrs avec de la noix de coco. Nous avons l'eau à la bouche !
4. Tamales
L'influence maya dans la nourriture bélizienne vous échappe-t-elle ? Calmez-vous ! Nous n'avons pas oublié. Les tamales, typiques du Belize, du Guatemala et du Mexique (région maya), sont l'héritage culinaire laissé et maintenu en vie par les premiers peuples d'Amérique. Ils faisaient des tamales pour les occasions spéciales, enveloppant leurs préparations dans des feuilles de tamale et les cuisinant de différentes manières, même sous terre. Aujourd'hui, il est encore préparé lors d'occasions spéciales, même si, en raison de l'essor du tourisme et du rythme effréné de la production dans le monde, il est facile de trouver ce plat dans n'importe quel restaurant servant des mets typiquement béliziens.
Le plat consiste en un ragoût de poulet, d'oignon, de coriandre et de la traditionnelle achiote. Tout cela devient une pâte qui est placée dans des feuilles de bananier pour être doublement cuite et chauffée. Cela lui donne une saveur particulière que seuls les tamales possèdent. Osez l'essayer ! N'oubliez pas que, dans de nombreux restaurants, s'ils sont assez typiques et locaux, vous trouverez des tamales sous le nom de bollo.
5. chapelure
Si vous êtes d'Amérique latine ou si vous avez visité la région, vous comprendrez si nous disons que les panades béliziennes sont des empanadas typiques de ce pays d'Amérique centrale. Oui, il s'agit d'une pâte à base de farine de maïs, et parfois de farine de blé, qui enveloppe un délicieux mélange de ragoût de poisson (tilapia - vivaneau rouge - ou tout autre poisson blanc) ou de haricots. Ces empanadas sont généralement servis avec des oignons hachés assaisonnés de citron vert et de piment sur le dessus.
6. Riz et haricots
Si vous êtes originaire d'Amérique, en particulier d'une région des Caraïbes ou proche des Caraïbes, ou si vous avez visité cette région, vous avez sûrement goûté des haricots avec du riz. Cependant, il ne faut pas oublier que, bien qu'avec les mêmes ingrédients de base, les plats de haricots et de riz changent dans chaque région, en raison de leur territoire de récolte ou de leurs particularités lors de leur préparation. C'est l'une des raisons pour lesquelles il vaut la peine d'essayer les singuliers haricots et riz parmi les plats typiques du Belize.
Ces haricots, qui peuvent être rouges ou noirs, sont préparés avec du lait de coco ! Ce n'est pas un plat exotique pour les Béliziens, mais c'est la base de leur alimentation. Lorsque vous dégustez ce délicieux plat, pour le rendre plus authentique, n'oubliez pas de demander un jus de citron vert ou un délicieux rhum bélizien.
7. Pâtés de viande
Ces délicieuses tourtes à la viande sont un must si l'on parle de la nourriture bélizienne. Elles ont la forme d'une tarte américaine traditionnelle, cependant, lorsque vous la goûterez, vous saurez qu'il s'agit d'une nourriture bélizienne. À l'intérieur, il est assaisonné de poivrons, de poivrons doux, d'oignons, de poivre noir, de tomates et parfois de piments habanero, mais ces ingrédients peuvent changer en fonction de la personne qui le prépare ou du client. Il est préférable de chercher le plat sur le menu d'un restaurant où les habitants mangent également.
8. Fry Jacks
Comment trouvez-vous notre sélection de plats typiquement béliziens ? C'est bien, n'est-ce pas ? Eh bien, ne vous inquiétez pas, nous en avons d'autres. Vous ne pouvez pas manquer le fry Jack, qui est un pain frit. Lorsque le pain est frit, il commence à gonfler, et dans l'espace vide au milieu, vous mettez du jambon, du fromage, ou tout autre aliment typique du Belize.
Oui, la friture Jack peut être comprise comme un accompagnement d'autres aliments, bien que pour sa délicieuse saveur, pour beaucoup elle soit le protagoniste. Les Béliziens les préparent même pour le petit-déjeuner. La vérité est que les frites Jack sont très éclectiques, aussi bien au petit déjeuner ou en accompagnement de plats principaux, elles peuvent aussi accompagner un café ou un délicieux cocktail du lieu. Avant de terminer avec ce plat, laissez-nous vous donner un conseil : pour manger le fry Jack comme un Bélizien, nous vous recommandons de commander des œufs ou des haricots frits, et de les accompagner de ce pain typique.
9. Chou Cohune
Vous ne pouvez pas quitter le pays sans essayer ce plat typique du Belize. Si vous êtes fan de chou, vous allez adorer ce plat, et si vous ne l'êtes pas, nous sommes sûrs que vous allez changer d'avis à son sujet. Le plat assaisonne le chou - appelé chou dans certains pays - avec de l'huile végétale, du poivre noir, des oignons, du gingembre, du cumin, de l'origan, de l'ail et du sel. Qu'est-ce qui peut mal se passer avec ces ingrédients ensemble ? Nous recommandons de manger ce plat avec de délicieuses tortillas de maïs traditionnelles. À ne pas manquer !
10. Chimole
Si vous commandez un bol de Chimole et qu'on vous apporte une soupe noire, ne paniquez pas, c'est sa couleur normale ! Le chimole est un plat typique du Belize d'origine maya. Le protagoniste de la soupe est le traditionnel "riz noir", auquel on ajoute la traditionnelle achiote, du poivre, du sel, du vinaigre, du cumin, du piment de la Jamaïque, du paprika et de l'ail. Si vous êtes curieux de le manger et que vous ne le trouvez pas dans le menu du restaurant, rappelez-vous qu'il peut être sous le nom de "dîner noir".