Découvrez le système révolutionnaire pour une dégustation de vin parfaite

dégustation de vin

Publié le : 15 février 20237 mins de lecture

Le système vin au verre est une technique de service de vin qui permet de proposer une sélection de vins au choix, servis en petites quantités dans des verres adaptés. Ce système présente plusieurs avantages, notamment pour les restaurateurs et les hôteliers qui souhaitent proposer une sélection de vins de qualité à leurs clients, sans avoir à ouvrir une bouteille entière pour chaque commande. Le système vin au verre permet également aux clients de goûter différents vins sans avoir à acheter une bouteille entière, ce qui est idéal pour les personnes qui souhaitent découvrir de nouveaux vins ou qui ne souhaitent pas boire trop d’alcool. Le système vin au verre est de plus en plus courant dans les restaurants, les bars à vin, les hôtels et les lieux de dégustation de vin, offrant ainsi une expérience de dégustation de vin plus accessible et flexible.

Les étapes d’une dégustation de vin

La dégustation de vin a ses propres règles et techniques. Une dégustation ne se limite pas à vider un verre et à enfin apprécier le goût et le parfum du vin. Il s’agit d’un processus qui comprend plusieurs étapes, chacune avec des considérations techniques et significatives et se déroulant à des niveaux de complexité croissants.

Préparer la dégustation

La première étape consiste à sélectionner des vins à déguster. Il est conseillé de choisir des vins de différents types, styles et millésimes qui satisfont le goût personnel de l’utilisateur et de ses amis. La sélection des couverts grâce auxquels ces vins seront dégustés est ensuite extrêmement importante, le verre à vin a un rôle essentiel à jouer dans la possibilité d’identifier certaines qualités spécifiques qui font que le vin est si particulier.

Découvrir la couleur du vin

Lorsqu’un vin est servi, la première chose à faire est de le calculer visuellement. L’intensité, la nuance et le ton d’une couleur peuvent dire beaucoup sur certains attributs du vin. Une couleur sombre et profonde pourrait indiquer que le vin est riche en tannins, une couleur pâle et translucide suggère une version plus douce et fruitée.

Bouquet et arômes du vin

La prochaine étape consiste à tourner le verre pour percevoir le bouquet et les arômes du vin. Inclinez le verre légèrement et placez-le sous votre nez. Lorsque le vin est remué, les parfums s’évaporent et s’intensifient. Une fois que les arômes sont identifiés, faites une analyse approfondie et déterminez si le vin est fruité, terreux ou floral. Examinez de près la sensibilité olfactive, le nez est la clé pour découvrir et identifier tous les goûts du vin.

Goûter le vin

L’étape de dégustation est le point culminant de la dégustation de vin. Une fois que vous avez observé la couleur et le bouquet du vin, il est temps de le goûter. Placez le vin dans votre bouche et concentrez-vous sur les différents goûts et textures. Une fois que vous connaissez votre avis initial, recherchez des goûts plus spécifiques comme l’acidité, les fruits et les tanins.

Le système Vin au Verre vous aide à profiter d’une excellente dégustation de vin à la maison. Les produits proposés sont conçus pour aider à préparer, à servir et à déguster les différents vins et champagnes.

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Conseils et astuces pour réussir une dégustation de vin

Suivre des cours de dégustation

La dégustation de vin peut être très technique. Bien que l’on puisse apprendre et comprendre beaucoup par l’observation et l’expérimentation seul, il est plus facile d’apprendre les concepts et techniques importantes en suivant un cours. Les cours comprennent des informations détaillées sur les différentes saveurs des vins, les méthodes de dégustation et les recommandations générales.

Faire attention à la température du vin

Le vin doit être servi à une température optimale pour en révéler tous les aspects. Chaque cépage a sa propre température idéale pour la dégustation, les vins rouges doivent être servis entre 16 et 18 degrés Celsius et les vins blancs entre 10 et 13 degrés Celsius. Servir le vin glacé couvre souvent les nuances subtiles des arômes et des saveurs, ce qui peut être dommageable pour l’expérience de dégustation.

Les gammes aromatiques du vin

Les arômes et les saveurs du vin peuvent être divisés en quatre grandes catégories : floral, terreux, végétal et fruité. Pendant la dégustation, détectez les arômes sous-jacents et essayez de deviner dans quelle catégorie ils se situent. Concentrez-vous sur certains des arômes les plus courants des vins rouges, blancs ou rosés pour un aperçu rapide de leurs caractéristiques. Les herbes fraîches, les fruits exotiques, la vanille, les épices et l’encens sont des arômes communs que vous devriez rechercher.

Les principales variétés de vin en dégustation

Bien que chaque variété de vin offrira de nouvelles saveurs et textures à la dégustation, il est nécessaire de connaître les principaux éléments propres aux vins rouges, blancs et rosés :

Vins rouges

Les vins rouges sont en général des vins puissants enrichis de tanins. Ils peuvent présenter des notes de cerises noires, de pruneaux et de fraise. Les vins rouges à forte teneur en alcool, comme le porto, sont très bien adaptés pour la dégustation.

Vins blancs

Les vins blancs sont plus doux que les vins rouges et contiennent souvent des saveurs acidulées, comme la pêche ou le melon. Ils sont également très aromatiques et peuvent avoir des notes subtiles de miel, d’agrumes et d’abricots.

Vins rosés

Les vins rosés offrent l’équilibre parfait entre les vins blancs et rouges. Ils sont légers, fruités et peuvent contenir des saveurs de melon d’eau, de fraise et de framboise.

Champagnes et mousseux

Les champagnes et mousseux sont des vins effervescents très populaires en dégustation. Ils sont composés de raisins sucrés qui produisent des bulles qui apportent un élément interactif et excitant à la dégustation.

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