Avec une reconnaissance internationale et une saveur qui a trouvé sa place dans les cuisines du monde entier, la gastronomie espagnole est l’une des plus remarquables et des plus délicieuses. Les saveurs fortes, fournies essentiellement par les ingrédients et leurs méthodes de cuisson, marquent la différence de l’Espagne dans la cuisine. La viande, le poisson, les légumes et l’huile d’olive typique font partie des classiques qui ne manquent pas à la bonne table de ce pays. Les desserts typiquement espagnols ont également réussi à s’internationaliser, et les raisons ne manquent pas. Les sucreries espagnoles telles que les churros au chocolat ou la crema catalana conquièrent les palais dans les endroits les plus reculés.

Si vous prévoyez un voyage dans la mère patrie, préparez-vous, car une chose est garantie, c’est que vous allez bien manger. Lorsque nous parlons de la gastronomie espagnole, nous faisons référence à l’ensemble des saveurs typiques de chaque région. Chacune a ses propres particularités, mais ensemble, elles constituent les saveurs du pays, l’un de ses plus grands atouts. Rejoignez-nous à El Viajero Feliz pour ce voyage à travers une vaste et délicieuse branche de la bonne nourriture : les desserts typiquement espagnols.

Alimentation : Introduction à votre gastronomie

La cuisine espagnole est inoubliable. Déguster une paella fumante ou des callos a la madrileña accompagnés du pain à l’ail typique est une expérience que vous voudrez toujours renouveler. Des ingrédients tels que l’oignon, l’ail, les poivrons, les herbes, la sauge et l’huile d’olive, constituent la base de nombreuses préparations. Il est également courant d’utiliser des méthodes de cuisson telles que le ragoût dans le vin, la grillade ou le ragoût avec du fromage de brebis.

Côté sucré, la cuisine espagnole est tout aussi abondante, variée et délicieuse, et les desserts typiquement espagnols sont à en oublier les régimes. Nombre d’entre eux font désormais partie de la cuisine internationale la plus remarquable. Si vous êtes un amateur de saveurs sucrées, l’Espagne vous donnera mille et une raisons de l’adorer. Des ingrédients tels que la farine, les œufs, le lait, le chocolat et beaucoup de sucre, sont repris dans les préparations qui, chacune avec son sceau d’originalité, marquent un goût mémorable. Dans les prochaines lignes, jetons un coup d’œil aux 10 sucreries espagnoles que vous devez essayer lors de votre voyage en Espagne. Et, au cas où vous n’auriez pas encore établi votre itinéraire, notre article intitulé “Que voir en Espagne” vous sera certainement d’un grand secours et d’un grand intérêt.

10 desserts espagnols à goûter absolument

1. Chocolat con churros

Il y a peu de choses plus typiques de l’Espagne qu’une tasse de chocolat chaud et une portion de churros. Peut-être que seules l’omelette ou la paella espagnoles lui font concurrence. Le fait est que, parmi les desserts typiquement espagnols, celui-ci est l’un des plus populaires et des plus universels. Il est très difficile de trouver quelqu’un qui n’a pas essayé de délicieux churros et chocolat chaud. L’origine de ce dessert unique est débattue. Certains disent que ce sont les Portugais qui les ont amenés en Europe après leurs voyages en Asie, mais c’est l’Espagne qui s’en est emparée.

D’autres, plus nationalistes, disent que l’origine des churros se trouve dans les cuisines des bergers espagnols, car c’était un aliment facile à préparer et à manger pendant qu’ils travaillaient. Le fait est qu’il est trÃ?s courant de voir les churrerÃas espagnoles pleines et les gens rassemblés autour du rituel du petit déjeuner : Une tasse de chocolat épais et fumant et quelques churros chauds et sucrés.

2. Tarte de Santiago

Le gâteau de Santiago a un élément qui le distingue : sur sa couverture, on trouve la croix de l’Ordre de Santiago. C’est l’une des douceurs espagnoles qui a sa propre identité. Né en Galice, les racines du gâteau de Santiago remontent aux meilleures confiseries de cette région au Moyen Âge. À cette époque, les amandes et le sucre étaient des ingrédients destinés à des plats luxueux. C’est ainsi que ce dessert est né, comme un sceau de distinction sur les tables galiciennes, au moins jusqu’au XVIe siècle.

La fusion qui s’en est suivie entre la haute cuisine et la cuisine populaire a permis d’intégrer cette douceur dans la vie quotidienne. Avec sa massification est également venue la reconnaissance, car il est considéré comme l’un des meilleurs desserts typiques espagnols et a acquis une renommée mondiale. Ce riche gâteau est fait avec des amandes, des œufs et du sucre. Il dégage un arôme chaud d’amandes grillées, et son enrobage de sucre glace dessine toujours la croix qui l’identifie. Si vous voulez en savoir plus sur la terre où le gâteau de Saint-Jacques est typique, ne manquez pas nos entrées consacrées à ce qu’il faut voir en Galice et, plus précisément, à Saint-Jacques-de-Compostelle.

3. Crème catalane

Originaire de la région de Catalogne, la crema catalana est l’une des douceurs espagnoles les plus fréquemment servies dans les restaurants du monde entier. C’est un délicieux dessert réalisé à partir d’une crème pâtissière, dont l’ingrédient principal est le jaune d’œuf. Cette préparation est versée dans le récipient dans lequel elle sera servie, et recouverte d’une couche de sucre caramélisé. Le délicieux contraste entre l’onctuosité du dessert et la couche croquante de caramel, en fait l’un de nos préférés parmi les desserts typiquement espagnols qui seront indispensables lors de votre voyage gastronomique.

4. Riz au lait

Il est probable que quelqu’un dans votre famille vous ait préparé du riz au lait à un moment ou à un autre. Et, si ce n’est pas le cas, vous l’avez peut-être essayé dans un restaurant. Ce merveilleux dessert a traversé les océans, et de l’Espagne est venu s’installer fortement dans les cuisines d’Amérique. Ceux qui ont ouvert la voie dans la préparation du riz au lait sont les Asturiens (connaître en profondeur les endroits essentiels à voir dans les Asturies), et on dit qu’ils ont hérité la recette des Arabes, de sorte que cette riche douceur a quelques siècles d’histoire.

Le riz au lait ne manque pas de répondre à toutes les attentes : il contient du riz, du lait et du sucre. Au moment de le servir, il est d’usage de lui donner une touche d’arôme et de saveur en le garnissant de poudre de cannelle ou de zeste de citron. Le secret de sa préparation est simple, et pourtant, il ne plaît pas à tout le monde. Il doit être présenté avec une texture intermédiaire parfaite, pas trop bouillonante, pas trop consistante. C’est l’une des douceurs espagnoles qui nous fait nous souvenir de saveurs maison attachantes.

5. Torrijas

Contrairement à la tarta de Santiago, les torrijas font partie des desserts espagnols typiques aux origines plus modestes. Ils naissaient de manière simple dans les foyers espagnols, afin de ne pas perdre les tranches de pain des jours précédents qui étaient en train de durcir. Si simple est ce dessert, qui est si apprécié dans la gastronomie de l’Espagne !

Pour réaliser de délicieuses torrijas, l’ingrédient de base est la tranche de pain en train de durcir. Ils sont trempés dans du lait, puis enrobés de pâte à l’œuf et frits dans l’huile. Pour leur donner une touche spéciale, on ajoute du sucre, de la cannelle ou du miel saupoudrés au moment de les servir. Les torrijas sont un dessert à ne pas manquer pendant les fêtes de Pâques.

6. Sobaos pasiegos

C’est l’un des desserts typiques espagnols les plus simples et les plus savoureux. La recette originale indique qu’ils sont fabriqués à partir de pâte à pain, mais depuis plus d’un siècle, ils sont fabriqués avec de la farine. Ce sont des gâteaux spongieux à base d’œufs, de sucre, de zeste de citron, de levure et d’une touche d’anis. Ils vont très bien en guise d’en-cas, accompagnés d’un thé ou d’un café au lait. C’est l’une des douceurs espagnoles qui porte l’empreinte incontestable de la région de Cantabrie.

7. Répétitions

Comme nous l’avons déjà mentionné, les sucreries espagnoles sont marquées par la saveur particulière de chacune des régions et villes d’Espagne. L’ensaimada en est un autre exemple. Les îles Baléares, nichées dans la Méditerranée, abritent ce dessert plein de saveurs. C’est une pâtisserie faite principalement de farine, d’eau, de pâte de porc, de levain et de sucre. Ce morceau de pâte feuilletée est moins compliqué à faire qu’il n’y paraît, c’est pourquoi il est courant de le voir à la fois sur les tables de tous les jours et fabriqué à la main pour être vendu aux touristes sur les îles.

8. Filloas

Les filloas sont un dessert typique de la Galice, bien qu’il soit aussi trÃ?s courant de les voir servis sur les tables de León et des Asturies. Ce sont des omelettes fines, très semblables aux crêpes françaises. Ils sont fabriqués avec de la farine, des œufs, du beurre et du lait, et peuvent être servis au petit-déjeuner ou au goûter. Ce qui fait des filloas l’un des desserts typiques espagnols les plus riches, c’est l’étendue de leurs possibilités. On peut les manger saupoudrés de sucre et de cannelle, ou s’aventurer dans des garnitures plus chargées comme le dulce de leche, le chocolat ou les tranches de banane.

9. Le lard du paradis

Le tocino ou tocinillo de cielo est l’une des confiseries espagnoles les plus appréciées, notamment pour les sensations que sa riche texture génère. Il est assez similaire au flan espagnol, mais la différence fondamentale est que ce dernier utilise des œufs entiers pour sa préparation, alors que le bacon n’utilise que les jaunes. Ce dessert originaire d’Andalousie est léger, très sucré, d’une texture délicieuse et très facile à réaliser, si bien qu’il est courant de le préparer quotidiennement dans les foyers espagnols.

10. Yemas de Ãvila

Les yemas d’Avila, également connues sous le nom de yemas de Santa Teresa, sont des sucreries typiquement espagnoles à base de jaunes d’œufs, de sucre et de citron. Parfois, du jus de citron est ajouté, et parfois l’écorce de l’agrume est infusée dans la préparation. Ils se présentent sous la forme de boules d’une délicate couleur orange. Leur intérieur doux et crémeux est recouvert d’une couche de sucre glace qui leur donne une texture croquante. Parfait si vous cherchez une collation sucrée et une excuse pour visiter Avila.

Les desserts typiques espagnols sont si variés et délicieux qu’ils ajoutent au patrimoine culturel et gastronomique d’un pays légendaire. Une promenade dans les rues de Madrid, d’Andalousie ou de Barcelone peut vous offrir la possibilité de vivre une expérience inoubliable. Des cartes postales dont vous vous souviendrez, des couchers de soleil magiques et un délicieux repas typique accompagné de sangria, peuvent trouver leur conclusion parfaite dans une crème catalane, un riz au lait ou n’importe quelle autre sucrerie espagnole qui fera vibrer votre palais. En bref, la découverte de ses saveurs et des curiosités de l’Espagne que chacune de ses recettes comporte vous fera vivre une expérience sensorielle dans laquelle vous ne serez jamais à court d’options à découvrir.