Lorsque la saison d’hiver approche, certains aliments sont à privilégier alors que d’autres sont à bannir dans la cuisine. Selon les conseils des diététiciens et des médecins, manger de la soupe est bon pour la santé. En effet, c’est une recette qui contient toutes les substances dont le corps a besoin pour rester en forme. Puisqu’elle est faite à base de légumes, certainement, les bienfaits pour la santé sont divers. Tout le monde le connait, les légumes et les fruits sont indispensables pour lutter contre des maladies, aussi, pour renforcer le système immunitaire du corps humain. Il suffit juste d’ajouter quelques compléments comme le fromage râpé, le jambon, les pommes de terre, etc. Si vous avez envie de préparer une bonne soupe pour faire plaisir à votre famille, n’hésitez pas à y ajouter tous ces ingrédients. N’oubliez pas non plus les féculents ainsi que les aliments riches en glucides complexes. En général, une soupe nécessite 150 de légumes par personne. Sur ce cas, le poireau est l’un des légumes à privilégier. Ce légume vert qui a un goût impressionnant a en même temps de nombreux bienfaits sur la santé. De plus, son prix est nettement moins cher dans les supermarchés.
Pour quelle raison faut-il manger du poireau ?
L’une des raisons pour lesquelles les poireaux sont à privilégier, c’est parce que ce sont des aliments qui présentent diverses vertus sur la santé. Tout d’abord, si vous avez l’habitude de manger une bonne soupe aux poireaux pendant l’hiver, sachez que vous ne risquez pas de vous déshydrater. En effet, le poireau est riche en eau. De ce fait, il peut participer aux besoins hydriques journaliers de chaque individu. De plus, il contient du potassium. Selon les médecins et les experts, ce légume a une action diurétique assez importante. Ensuite, c’est un aliment qui dispose des fibres. Cela dit, lorsque vous mangez des poireaux en soupe, vous ne rencontrerez aucun problème sur la digestion. D’ailleurs, pour les personnes qui ont du mal à digérer, il est fortement recommandé de prendre de temps en temps des recettes de légumes à base de poireaux : bouillon, soupe aux poireaux et aux pommes de terre, veloute, etc. Et, pour les personnes qui ont des carences en vitamines, le poireau aide sur le renouvellement des cellules. Ce qui est aussi essentiel pour les femmes enceintes, les enfants et les seniors. Afin que les impacts positifs sur la santé soient encore plus intéressants, n’hésitez pas à ajouter du lait de coco sur votre soupe aux légumes à base de poireaux.
Le poireau a une action de lutte contre le cancer
Suivre une recette de soupe aux poireaux et en proposer à toute sa famille pendant l’hiver ne sert pas uniquement à renforcer le système immunitaire du corps humain. Selon les recherches, en manger d’une manière quotidienne et en ajouter dans sa cuisine aide beaucoup à la lutte contre le cancer. Les poireaux sont en réalité une source de polyphénols antioxydants. Par exemple, si vous consommez une soupe aux poireaux et pommes de terre, vous bénéficieriez de ses substances qui ont des bienfaits sur la santé : kaempférol, flavonoïde, etc. Elles aident à réduire le risque de rencontrer des maladies cardiovasculaires et même des cancers. D’après quelques études, le kaempfélol ainsi que les glucosides ont des actions anticancéreuses, antimicrobiennes et antidiabétiques. Les personnes qui ont de temps en temps des allergies peuvent également en consommer, que cela soit sous forme d’une soupe aux poireaux et à la pomme de terre, sous forme d’une veloute ou sous la forme d’un bouillon de légumes. Notons que la plupart des composants du poireau sont également disponibles dans le brocoli et les noisettes grillées. C’est pourquoi il est toujours mieux d’associer les deux et de réaliser une soupe aux poireaux et au brocoli.
Le poireau : un aliment riche en fibres prébiotiques
Une autre raison de préparer des recettes de soupes aux poireaux, c’est également le fait que le poireau est un aliment riche en fibres prébiotiques. Pour la préparation et la cuisson, vous devez tout de même avoir quelques connaissances. Vous devez disposer de 100 g de poireaux crus. Choisissez ceux qui sont les plus frais, ainsi, ils sont riches en eau. En général, 100 g de poireaux contiennent 98,3 g d’eau. Mais, sachez qu’en dehors de cela, ce légume dispose également de 1 g de protéines et de 3 g de fibres. D’ailleurs, selon les avis des médecins, si votre corps manque de fibres, vous devez manger régulièrement une soupe aux poireaux et aux carottes. Ainsi, vous allez favoriser de bonnes bactéries intestinales et vous allez contribuer à la santé de votre système digestif. Les recherches affirment également que les fibres prébiotiques présentes sur les poireaux aident aussi à améliorer le sommeil chez l’être humain. Il se peut même que ce soient des substances qui ont des effets relaxants. Ajoutez d’autres aliments à votre soupe : lait de coco, légumes rouges, huile d’olive, etc, et vous verrez que votre santé va s’améliorer de mieux en mieux.
Le poireau aide à prévenir certaines maladies
Les poireaux et les pommes de terre contiennent aussi de l’allicine ainsi que d’un composé organo-sulfuré. Ce sont des substances qui ont de nombreuses propriétés antioxydantes et même antimicrobiennes. Si vous avez envie de préserver votre santé, vous devez consommer une soupe aux poireaux et aux pommes de terre. Cependant, afin que les résultats sur votre santé soient encore plus bénéfiques, vous devez accompagner votre soupe aux pommes de terre et aux poireaux avec de l’oignon et de l’huile d’olive.
Et si vous voulez bénéficier aux mieux des atouts des poireaux sur la santé, l’idéal est de les blanchir ou même de les faire cuire à la vapeur. Sachez que ce sont les deux modes de cuisson qui permettent de préserver le mieux les composants de ce légume. Malgré cela, vous avez également la possibilité de bénéficier des vertus de l’aliment en suivant des recettes de soupes aux poireaux. Cependant, faire cuire le poireau et l’oignon à l’eau bouillante peut entrainer une fuite des composants protecteurs. Pour éviter cela, apprenez à cuire votre poireau que pendant quelques minutes.
Comment préparer une bonne soupe de poireaux ?
La préparation ne prend pas beaucoup de temps, vous n’aurez besoin que de 30 minutes au maximum. Il vous suffit de connaitre des recettes de soupes aux légumes. Tout dépend également de vos ingrédients avec les poireaux. Sachez que pour réaliser une bonne soupe, vous ne devez pas vous contenter d’avoir 100 g de poireaux. N’oubliez pas les carottes et les pommes de terre, le sel et poivre pour préparation, etc. Le mieux est de préparer tous les légumes : les carottes, les pommes de terre, les olives, etc. Hachez-les en des petits morceaux. Commencez par faire les sauces. Pour cela, vous avez besoin de tomates, de l’oignon, le poivre, le sel, etc. Ajoutez des sauces huitres, des sauces soja, etc. La crème fraiche est aussi un des ingrédients essentiels pour faire une soupe délicieuse. De même pour les fromages, les jambons, etc. En ce qui concerne la cuisson, vous devez perdre quelques minutes. Notons que vous avez également la possibilité de faire un bouillon de volaille. Pour sa préparation, vous avez la possibilité d’utiliser un cube bouillon.