Lorsque j’ai vu cette recette chez Grignot nat, j’ai trouvé l’idée super sympa et appétissante avec ces rondelles de pommes ainsi disposées sur le dessus. Ce gâteau est vraiment moelleux, j’ai trouvé que le goût de la pâte ressemblait un peu au gâteau de Savoie !! A refaire c’est sûr. Je l’ai réalisé au Thermomix mais je vous donne la recette originale.

 

Il vous faut :

 

4 pommes 3 petites pommes Golden pour moi

200 g de farine

120 g de sucre

3 oeufs

20 cl de crème liquide

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé.

1 càs de rhum (je n’en ai pas mis)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporez la crème liquide, la farine et la levure, mélangez bien.

Ajoutez le rhum (facultatif), et mélangez à nouveau.

 

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie (28x28cm ou 30x30cm) avec rebords ou comme moi un moule extensible carré 28×28 cm, posé sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone.

Versez-y la pâte et étalez la à l’aide d’une spatule.

Pelez et évidez les pommes à l’aide d’un vide-pomme, puis les couper en rondelles, pas trop fines, mais pas trop épaisses non plus si vous ne voulez pas que les pommes soient trop « croquantes » même après cuisson.

Disposez ces rondelles de pommes sur la pâte en les alignant.

 

Enfournez pendant environ 18 à 20 minutes. Surveillez le gâteau, il doit légèrement colorer, mais il ne doit pas trop cuire pour ne pas être sec.

Sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis saupoudrez de sucre glace. Découpez en carrés avant de servir.