Je continue à préparer quelques gourmandises pour Noël et aimant
beaucoup l’amande, j’avais repéré cette recette toujours dans le livre
« Douceurs de Noël », c’est rapide et surtout un délice…

Pour 30 palets environ :

150 g de farine
125 g de beurre ramolli
2 oeufs à température ambiante
125 g de sucre glace
70 g de poudre d’amandes
1 c à c de vanille liquide
Des amandes entières mondées

Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange
soit blanc et crémeux. Ajoutez-les oeufs, un à un. Lorsque la
préparation est lisse, incorporez la farine, la vanille et la
poudre d’amandes.
Allumez le four à 180°C (Th6).
Tapissez une plaque à patisserie de papier sulfurisé beurré, avec
deux petites cuillères ou une poche à douille lisse, dressez la pâte en
boules bien
espacées les unes des autres.
Enfoncez légèrement une amande au centre de chaque boule. Faites cuire environ 12 à 15 mn.
Avec une spatule plate, détachez-les et posez les sur une grille.
Laissez-les refroidir avant de les déguster et/ou de les réserver dans
une boîte métallique hermétique.