Au tout début je dois avouer que je ne savais pas trop quoi faire, je voulais quelque chose qui sorte un peu de l’ordinaire, parce que j’en avais envie ! et puis après avoir fait un tour ici, j’ai tenté le cookie en version sucette avec un glaçage aspect cookie ! Bien sûr j’ai divisé en deux la quantité de sucre pour le biscuit puisque le glaçage est déjà par lui-même bien sucré.

Pour une dizaine de sucettes :
110 g de beurre mou
150 g de farine
60 g de sucre cassonade
3 c à s de lait
quelques gouttes d’extrait de vanille
Des pépites de chocolat
1 tablette de chocolat-caramel (Valhrona « Caramélia » pour moi)
5 cl de crème liquide
10 bâtonnets à glace

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le lait et la vanille, mélangez. Ajoutez la farine en deux ou trois fois, mélangez bien. Incorporez quelques pépites de chocolat (à votre convenance) et mélangez.
Passez quelques secondes sous l’eau les bâtonnets et mettez-les de côté sans les essuyer pour le moment.
Formez des boules avec la pâte (un peu plus gros que la taille d’une noix) et étalez-les légèrement avec la paume des mains, disposez-les sur la plaque de votre four chemisé au préalable d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone, en pensant à les espacer. Essuyez les bâtonnets et insérez-les délicatement dans chaque cookie.
Enfournez pour 10 minutes, (retirez dès que les bords commencent à légèrement dorer). Laissez tiédir avant de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Une fois les cookies refroidis, faites fondre à feu très doux le chocolat-caramel avec la crème jusqu’à qu’il soit bien lisse.
A l’aide d’une cuillère, enrobez chaque cookie de chocolat-caramel et déposez-les sur une toile de silicone (ou une feuille de papier sulfurisé).
Parsemez de quelques pépites de chocolat. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage ait durci.q