Gratin de champignons

Si vous aimez les champignons, cette recette est pour vous. Un régal ! Mon mari a adoré. J'avais assaisonné comme il fallait en plus. Malheureusement les enfants n'aiment pas ça, tant pis pour eux, cela nous en a fait plus ;-) En entrée dans des petits plats à gratin individuels ou en accompagnement d'une viande... c'est très rapide à réaliser en plus ! Recette trouvée sur le blog "Trop chou". Pour 4 personnes :

- 500 gr de champignons de paris frais (j'ai utilisé de très GROS champignons)
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 c à s d'ail, échalotes, persil émincés (surgelés pour moi)
- 1 grosse noix de beurre
- sel, poivre du moulin
Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre sur feu doux dans une sauteuse ou une poêle antiadhésive puis ajoutez les champignons, l'ail, l'échalote, et le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif pendant 15 min en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons aient évaporés leur eau et qu'ils soient bien dorés.
Préchauffez le four à 210° (th.7).
Battez les blancs d'œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez les jaunes d'œuf avec la crème et 60 gr de fromage râpé. Poivrez. Ajoutez les champignons, puis les blancs d'œuf battus en neige, mélangez délicatement.
Versez cette préparation dans un plat à gratin (ou des petits individuels). Parsemez du reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min pour les individuels et 20 minutes pour un plat à gratin.

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Lorsque vous mijotez des desserts, utilisez des produits frais. Ainsi, les fruits ne perdront pas leur saveur. Et si possible, optez pour des produits bios. Ensuite, respectez la quantité recommandée pour un dessert réussi et qui fait saliver les invités. Et surtout, ne négligez point la présentation. Vous pourrez par exemple sélectionner un fondant au chocolat, une salade de fruits, une mousse aux différents parfums, etc.

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