Vous aimez le sucré-salé ? alors vous apprécierez ce cake. Avec une petite salade, c’est très bon.
Cette recette vient d’un Hors série Cuisine Actuelle « spécial Sophie Dudemaine ».
Il vous faut pour un moule à cake de 26 cm :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 cl d’huile de noix
3 cl d’huile de tournesol
13 cl de lait
100 g de gruyère râpé
2 échalotes émincées
150 g de châtaignes (achetées pour ma part en bocal)
100 g de lardons
Sel, poivre
Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 180°C.
Battez dans un saladier les oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine et la levure préalablement tamisées que vous mélangez à l’aide d’un fouet.
Incorporez les huiles petit à petit, puis le lait préalablement chauffé 1 minute au micro ondes.
Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez. Assaisonnez.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu moyen, les échalotes avec les lardons 4 à 5 minutes. Ajoutez les châtaignes grossièrement émiettées, puis mélangez.
Incorporez la préparation à la base. Versez dans le moule à cake (je l’ai préalablement chemisé d’une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
Enfournez, faites cuire 45 minutes.
Démoulez tiède.