Gâteau de mousse au chocolat blanc

Ce délicieux gâteau à la mousse de chocolat, fait de chocolat blanc et de chocolat noir  fera immédiatement faiblir tout amateur de chocolat. Convainquez-vous !

Ingrédients

Mousse au chocolat:450g de crème, 80g de beurre, 200g de blanc (haché)Ingrédients pâte : (18 moules à fond plat) 80g de farine, 20g de cacao de cuisson, 4 oeufs, 110g de sucre P. Sucre vanillé Pr. Cannelle Ingrédients Chocolat noir : 100g de chocolat noire (haché). Portions : 12. Temps de travail : 70 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Difficulté : normale Calories p. P. : pas de détails

Préparation :

Porter la crème à ébullition, retirer du feu, ajouter le beurre et dissoudre. Lorsque tout est dissous, mélangez brièvement le mélange.

Borken produit du chocolat : Hachez finement le chocolat noir. Faites fondre au bain-marie, puis retirez-le du feu et ajoutez le reste. Faites fondre le reste. Verser sur un papier sulfurisé et lisser, puis placer un second papier sulfurisé. Enrouler le tout du côté étroit avec un objet rond (cuillère de cuisine).

Préparez la pâte : Préchauffez le four à 175°C en haut/en bas. Mélangez la farine et le cacao de cuisson. Battez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle pendant au moins 6 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer délicatement le mélange de farine. Faites cuire la pâte dans un moule à charnière de 18 cm garni de papier cuisson pendant environ 35-40 minutes dans un four préchauffé. Laissez le gâteau éponge complètement, puis coupez l’éponge deux fois à l’horizontale, fouettez la mousse jusqu’à ce qu’elle soit ferme et étalez-la sur la base du gâteau du bas, puis placez la deuxième base du gâteau sur le dessus et étalez la mousse sur cette base également. Placez le couvercle sur le dessus et étalez le reste de la mousse sur tout le gâteau. Déroulez maintenant le chocolat d’écorce, collez le cassé sur le bord du gâteau. Gardez de la mousse et pulvérisez sur quelques petites tuffes. Écrasez encore plus le reste du chocolat d’écorce et saupoudrez sur le gâteau. Coupez trois fois le gâteau éponge. Coupez d’abord la couche du bas avec une framboise, ensuite les deux couches avec la mousse.