Papilles salées

Recette de soupe paysanne de fèves et de betteraves

La soupe paysanne de fèves et de betteraves dont on veut vous parler aujourd’hui est un plat simple, une préparation répandue, dans de nombreuses variantes, sur tout le territoire rural de la Péninsule. Dans ce plat, les fèves, avec leur…

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Recette de spaghetti aux oursins

Les spaghettis aux oursins sont une tradition culinaire du Sud et des îles d’Italie, dans les mers desquelles prospère cet échinoderme. Un plat que tout le monde devrait goûter dans la vie, à condition que cela se passe pendant les…

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Recette : Terrine de sardine au fromage de chèvre

 Terrine de sardine au fromage de chèvre Attention – FACTEUR DE TEMPS : la recette n’est pas difficile, mais les sardines sont marinées, ce qui remplace le processus de cuisson. Cependant, il faut prévoir 24 heures pour cela ! Et…

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Recette de spaghetti au bacon aux herbes et au brocoli

Si vous pensez que les brocolis et les spaghettis sont un mélange assez grossier, vous vous trompez lourdement. Il est vrai que le brocoli vient essentiellement d’Asie Mineure, mais il a été connu depuis longtemps en Italie. Soit dit en…

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13 délicieuses recettes à la « parmigiana »

Le steak de parmigiana s’agit généralement de steak de parmesan ou de filet de parmesan, un plat brésilien (bien qu’il soit dit influencé par l’Italie) et qui réussit le mieux dans les restaurants et les cuisines à domicile. Ingrédients pour…

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Le pain turc avec des boulettes de viande

Il existe encore aujourd’hui de nombreuses idées de malteurs qui sont devenues depuis longtemps des classiques dans notre propre cuisine. Cette casserole turque en fait certainement partie, même si l’on peut se demander si la casserole turque a déjà été…

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Recette de spaghetti all’Amatriciana

La sauce Amatriciana (sugo all’amatriciana, en italien) est une préparation de pâtes, originaire de la petite ville d’Amatrice, à la limite du Latium et des Abruzzes, devenue un classique de la gastronomie romaine et des Abruzzes. Elle tire son origine d’une…

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Recette de gnocchis au chou rouge avec sabayon

Gnocchi au chou rouge avec sabayon ? C’est un plat pour votre vie de tous les jours ! Nous utilisons à titre exceptionnel les gnocchis du comptoir de produits frais du supermarché voisin. C’est pourquoi le plat est préparé assez…

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Recette de cabillaud en manteau de lard avec choux de Bruxelles

Avant la fin de la saison du skrei de cette année, nous devrions mettre un morceau de la fine morue dans notre assiette. J’ai déjà expliqué pourquoi le cabillaud est parfois vendu en tant que tel et pourquoi il est…

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Recette de filet de cabillaud aux poireaux et à l’orange, en cocotte

Mon titre, « Skrei aus der Cocotte » traduit littéralement par « cri de la cocotte » , peut laisser un peu perplexe les personnes inexpérimentées. Qu’est-ce qu’un Skrei ? Le skrei est tout simplement le cabillaud d’hiver qui est toujours disponible en février…

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