La santé dans l’assiette !

L’édulcorant : un facteur de risque de démence ?

Jusqu’à présent, on pensait qu’une alimentation riche en sucre en particulier était un facteur de risque pour la démence et la maladie d’Alzheimer. En effet, le sucre augmente le niveau d’insuline dans l’organisme. Cependant, un taux d’insuline chroniquement élevé entraîne…

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Pitaya : des bienfaits qui vont bien au-delà de son goût et de sa beauté

Avez-vous rencontré le pitaya ? C’est un fruit des forêts tropicales du Mexique et d’Amérique centrale et du Sud, mais il est également cultivé dans des pays comme Israël, la Chine et, il y a quelques années, au Brésil.  Le…

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Calendrier saisonnier, période d’achat et stockage de fruits et légumes

L’argument écologique en faveur du calendrier saisonnier est d’une logique impressionnante. Si vous voulez manger des légumes qui ne poussent pas ici, vous devez faire un effort particulier. Soit vous faites pousser les plantes dans des serres chauffées de manière…

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La transformation des nutriments lors d’une cuisson à haute et base température

Vous avez peut-être trouvé des aliments dans les rayons de magasins spécialisés qui portent les mots « RAW » ou « 100 % RAW » sur l’emballage, mais vous êtes-vous déjà demandé ce que cela signifie exactement ? Mais pourquoi est-il intéressant de maintenir des températures…

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Comment cuisiner avec de la farine sans gluten ?

Pour préparer un repas sans gluten, il est important d’utiliser une farine spécifique. Le blé en particulier contient du gluten, mais il existe aussi d’autres types de farines qui n’en possèdent pas. Quels sont donc les produits sans gluten à…

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Les fruits secs sont-ils bons pour la santé ?

De bon goût et adaptés à tout type de régime alimentaire, les fruits secs figurent depuis des années sur la liste des aliments à consommer dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Pour le confirmer, l’IEO (Institut européen d’oncologie)…

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Les fruits secs sont un « complément » naturel utile.

Les fruits secs huileux sont un « complément » naturel utile. Facile à transporter, stocker et même consommer, le fruit sec est une source de vitamines, en particulier de vitamine E, de minéraux, de fibres, de protéines végétales et de « bonnes » graisses….

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La cuisson sans lactose : pourquoi et comment s’y prendre ?

La cuisine sans lactose à cause l’intolérance à ce composant? – Pas de soucis. Même en cas d’intolérance au lactose, de petites quantités peuvent être consommées sans problème. Puisque, c’est la quantité individuelle qui compte. De plus, les produits sans…

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Fruits secs : les bienfaits des noix

Arrêtons-nous un instant et pensons à un chêne géant… il commence sa vie comme un gland, à quel point est-il fascinant ? Les noix et les graines sont le vecteur de la reproduction des légumes, à l’intérieur d’elles se trouve…

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L’ananas : le fruit aux mille et une vertus.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, l’ananas est un motif d’impression populaire pour divers matériaux cet été. Pas étonnant, après tout, le séduisant fruit tropical éveille toutes sortes de sentiments positifs qui vous rappellent les vacances. Mais l’ananas peut faire plus que simplement…

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